来自中时电子报
2018年12月17日 04:10 工商时报 姚舜/台北报导
抢攻外食餐饮商机,爱丝葵餐饮集团代理引进香港米其林一星名店「甘牌烧味」,开在台北101地下一楼的首家门市已正式开幕。天葱国际集团则并购上海「粤8号」港点专卖店,并以原团队在台新创「点8号」品牌,开在台北市大巨蛋商圈的新店亦开卖。
此外,SSP集团继代理引进香港米其林推荐餐厅「池记云吞面」、新加坡海南鸡饭「威南记」,及「Khao Soi House」泰北料理餐厅后,亦再度将香港稻香集团旗下老字号「泰昌茶餐厅」引进台湾,开在新北市板桥车站的门市并已开卖。
「甘牌烧味」、「泰昌」与「点8号」除各有来头背景,并是继「添好运」、「点点心」与「檀岛茶餐厅」之后,市场最新入台的香港美食餐饮名店,因目标客层高度重叠,且均以中产外食族与家庭客为主要客源,选在同一档期开卖,除市场大战难免,趋势亦显现。
继拉面、乌龙面、井饭、猪排饭和松饼等日系平价美食之后,港式点心、烧腊,及主攻蛋塔、菠萝油的茶餐厅等香港国民美食,已成餐饮集团市场攻坚的新宠。
甘牌烧味创办人甘崇辕是香港传奇名店「镛记」第三代,2014年创品牌后2015即得到米其林一星并蝉联至今,目前在新加坡、印尼与菲律宾皆有分店,台湾是海外第4个市场。爱丝葵餐饮代理入台后,平均客单价订在600元上下,执行长张少网表示,目标5年开出5家店。
「粤8号」港点专卖店在上海大众点评是「浦东新区粤菜餐厅排行榜」上前10大,天葱集团并购后用同样概念再创「点8号」,平均客单价目标订在300元,总经理齐国兴表示,明年起加速展店,希望每月开出1家新店,全年冲出12家。
「泰昌」品牌最早成立于1954年,过去一直以曲奇与蛋挞驰名,是许多「老香港」集体回忆,并是海外游客访港必吃美食。2007年泰昌加入香港稻香集团,目前在香港共有17家门市、新加坡2家,台湾是继新加坡后第二个海外市场,也是「泰昌茶餐厅」 海外第二家店。
SSP引进泰昌茶餐厅入台,平均客单价目标设定在150~200元左右,目前暂无展店计画,但同样由SSP引进的「池记云吞面」则预计在12月开设台湾第2家分店。
(工商时报)
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