来源中央通讯社
市面不少咖啡店推出拉花咖啡,抢攻消费者荷包,看准商机,食品所开发各式咖啡拉花模,民众只要将印上图案的模放入咖啡,就可做出比拟咖啡店拉花咖啡图案。 中央社记者黄巧雯摄 104年4月14日
(中央社记者黄巧雯台北14日电)市面不少咖啡店推出拉花咖啡,抢攻消费者荷包,看准这块商机,食品所开发各式各样咖啡拉花模,民众未来只要将印上图案的模放入咖啡,就可以做出比拟咖啡店拉花的咖啡图案。
台湾人爱喝咖啡出了名,每年喝下百杯咖啡,除了超商现煮咖啡外,部分具特色的咖啡店更推出各式可爱图案的拉花咖啡,消费者在品尝咖啡之虞,也能享受另一番趣味。
看准咖啡市场大饼,食品工业发展研究所近年来开发出咖啡拉花模的产品,食品所产品及制程研发中心研究员詹彩銮表示,一开始咖啡拉花模的构想其实来自泡面酱包包材,但卡在模对于氧气、水气的阻隔性,加上成本较一般塑胶包材贵许多,因此最后作罢,后经调整相关配方后,改开发出咖啡拉花模的产品。
詹彩銮指出,咖啡拉花模主要选用麦芽糊精类等食品级材料制作咖啡拉花模,透过3D列印可以客制化各种图案,民众只要将模放上咖啡,就可以做出拉花的效果。
由于日本已有类似咖啡拉花模的商品,一包10片售价约80至100元不等,食品所表示,近期已持续推动将技术技转给食品厂商,希望尽快促成,但具体的销售模式包括产品如何包装、避免叫好不叫座,还待进一步思考,未来产品售价将由厂商自行订定,但考量国内市场接受度,可能会较日本便宜。1040414
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