转自:YAHOO
地沟油、毒奶粉、病死猪等危害食品安全的危机事件不断爆出,甚至惊动大陆高层出面重话警告,将保障食安列为最高等级的国家政策;新华社报导,大陆国家食品药品监督管理局计画以「笑脸」、「平脸」和「哭脸」等卡通图形分别表示优秀、良好和一般3个等级,公示餐饮服务单位的食品安全状况。
这个计画出自正在公开征求意见的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》,这份征求意见稿指出,进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位,包括餐馆、速食店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。
餐饮服务食品安全量化分级评定事项,具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂,以及集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等。
根据这份征求意见稿,餐饮服务食品安全监督量化等级,将分为动态和年度等级。动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价;年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去12个月期间监督检查结果的综合评价。
等级公示牌应悬挂或张贴在餐饮服务单位醒目处,监管部门对餐饮服务单位每次监督检查的7个工作日内,将公示动态等级结果,并纳入餐饮服务食品安全监管信用资讯管理。
另外,对于餐饮业添加剂的乱象,大陆国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和透露,近期将发布《餐饮服务环节食品添加剂使用管理规范》,管理添加剂滥用的情况。
徐景和表示,卫生部和药监局已完成对餐饮企业的摸底工作,新规范将依此对添加剂进行分类,有些确实必要的会允许使用,没有必要的会在餐饮环节禁用。
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