来自中时电子报
大陆村民展示养殖的鲟鱼。(新华社资料照片)
2018年01月02日 04:09 旺报 记者陈曼侬/综合报导
当你去欧洲想要买全球最高级的食材,可要仔细看一下是不是「中国制造」。多国媒体惊觉,现在全球最好的鱼子酱,许多出自浙江千岛湖,中国品牌的鱼子酱,最贵的每公斤要价2万美元(约60万新台币)。以鱼子酱为领头,中国食品业正打破外国人士对中国制造的刻板印象。
世界主要贸易市场禁止野生鲟鱼卵交易,加上野生鲟鱼逐渐减少,俄罗斯和伊朗的鱼子酱供应量大幅削减。千岛湖的鲟鱼养殖场因为温度、水质与制造加工成本合理,不断打进世界市场。
浙江衢州在2013年建造大陆最大的鲟鱼加工中心,鲟鱼养殖水域面积近150亩,规模亚洲第一,该中心鲟鱼肉年加工能力近千吨,鱼子酱近50吨,超过8成出口,产量和出口量居亚洲第1、世界前3。
据美国《时代》周刊报导,如今世界鱼子酱产量的35%,来自世界第2大经济体中国,且不是便宜的替代品。以卡露伽鱼子酱为例,巴黎26家米其林三星餐厅,21家就用它的产品,汉莎航空头等舱供应的鱼子酱,也来自中国的千岛湖。
(旺报)
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