未来食品潜力大 李嘉诚投资研发人造蛋
(時間:2014-12-23)
【来源:苹果日报】
Hampton Creek创办人蒂特里克(左)下厨,李嘉诚旁观。
相比起法国菜强调的新鲜食材,在全球人口不断增长、资源紧绌的情况下,人工合成食品应运而生,将来势必更加大行其道,吸引各国富豪争相投资。
黄豌豆蛋白制植物蛋黄酱
未来食品公司近年如雨后春笋,其中最着名当数连香港富豪李嘉诚也有份投资的Hampton Creek。Hampton Creek三年前在加州三藩市创立,主力研发人造蛋和植物蛋黄酱Just Mayo,利用黄豌豆蛋白代替鸡蛋,混和水和油制成酱汁。尽管公司规模仍小,但已被李嘉诚、微软创办人盖茨(Bill Gates)等亿万富豪看中投资,前日又成功集资9,000万美元(逾7亿港元)。
正因Hampton Creek发展一日千里,明年更准备推出两款新产品Just Pasta和植物炒蛋Just Scrumble,所以引来美国蛋黄酱市场龙头Hellman’s的母公司联合利华(Unilever)担心。看准Just Mayo没有鸡蛋成份,联合利华原本打算控告Hampton Creek欺骗消费者及损害公司利益,直至前日才决定放弃诉讼。
此外,Solazyme、Beyond Meat及Unreal Brands也是英美近年兴起的未来食品公司,想吃得健康的读者不妨一试。
英国《泰晤士报》