来自中时电子报
台湾烘培业在大陆引领潮流,近来面临激烈竞争。(记者陈曼侬摄)
大陆消费市场受到电子商务影响,让很多商场面临没客人的窘境,但对会使用新媒体行销的餐饮、烘焙业的台商来说,也是契机,普罗集团董事长郑聪俊说,他们善用网路送餐平台,让业绩多了3成,宜芝多今年也要做电商,但要注意,尽管行销手法越来越多元,重点还是口味。
嘉皇上海餐饮管理董事长吴宗霖表示,大陆的电商竞争已把实体零售业杀得很惨,全世界没有这么竞争的环境,现在甚至电商开始想办法在购物节促销,一次把消费者半年的荷包预算赚走,把商品囤在家里,就等于让其他实体店家少了半年的客人。
所以现在越来越多商场或产业转型做餐饮,因为这是无法在网路上满足的环节,还有聚餐社交等需求,吴宗霖表示,纯餐厅门槛相对低,竞争越来越白热化,但他也提醒,新来的台商要注意,大陆消费者每个人心里都有自己的「性价比」,很多新餐厅的致命伤就是定价策略出问题,如果太贵、期待太高,就容易有落差感而招来网路恶评。
郑聪俊近来善用外送点餐平台,让旗下餐饮店铺多了约3成业绩,尽管大陆餐饮市场庞大,但他也提醒,有些业者近来用「故事行销」,行销过了头,也会产生反效果,因为餐饮还是以口味决定胜负。
(旺报)
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