来自经济日报
2019-03-12 16:05联合报 记者魏妤庭╱即时报导
同时有手冲包提供消费者品尝。 记者魏妤庭/摄影
2019台北国际烘焙展即将在3月15日开跑,稍早举行展前记者会,预展特色店家兼具创新时尚及家用烘焙特色,除了各种创新汉饼外,其中一间极品庄园咖啡,主打咖啡结合科技,展出台湾自行研发的多孔自动手冲咖啡机,并推出6款拼配咖啡豆组合,包含台湾南投种植的低海拔咖啡豆「台湾交响曲」,目前在网路上贩售,预计最快今年开设实体店面。
年度烘焙盛事「台北国际烘焙暨设备展」于3月15日到3月18日登场,今年不仅有各种烘焙相关设备、原物料展出,首度举办汉饼创新大赛,希望能藉由比赛让已没落的汉饼产业,能重新被消费者看见。
此外,台北国际烘焙展展前记者会有多家业者参加,其中一间主打咖啡结合科技的极品庄园咖啡,该业者与正瀚生技策略联盟合作,利用科学分析方式,来提升咖啡生豆品质,甚至连低海拔种植的咖啡豆,都能改善风味具有杂味问题,还能依据分析元素预知烘焙后的咖啡豆是否具有果香或花果香。
极品庄园咖啡首席顾问韩怀宗现场展示使用科技以生产出的咖啡豆「台湾交响曲」,产自南投县国姓乡百胜村所种植的咖啡豆,该地区海拔较低,原本咖啡豆风味容易具有杂味,但经由分析大幅改善杂味问题,还能提升咖啡豆本身果香香气。另展示台湾自行研发的多孔自动手冲咖啡机,大约2分多钟就能完成手冲咖啡,可依据需求设定。
韩怀宗表示,目前极品庄园咖啡以拼配豆为主,推出6种熟豆组合,包含台湾交响曲、橘韵、焦糖、蓝调、摩卡经典、维也纳经典等,希望初步以亲民价格让消费者品尝到高品质咖啡,价位定在470元到1,200元间,未来则规画推出单品咖啡,且最快在今年成立实体店面。
环宇食品网(Foodsourcings) 版权所有
电话:886-2-28941823 传真:886-2-28941837 信箱:viya@foodsourcings.com
Copyright Notice © 2011 Packsourcing Co., Ltd.. All rights reserved.
Powered by Foodsourcings
(本网建议您使用 IE8 浏览器观看页面,以免错误产生)