来自中时电子报
武子靖将「春天百花绽放」的概念创作出「法式软糖花神」(冯惠宜摄)
把棉花糖包进酥脆可口的可颂内,连春天开的万寿菊、三色槿变成可口的面包!2011年获法国世界面包大赛甜面包特别奖的武子靖,去年8月间获邀到台中蹦胖面包坊当主厨,最近独创棉花糖和手工法式软糖做成面包,一推出即引起粉丝疯传及争购,脸书单月点击率破7万5000人次。
武子靖将节气概念与法式面包结合,「蹦胖」平均每月推出1至2款新口味面包,配合季节调整食材,让消费者在面包中吃到季节的味道。最近推出「棉花糖可颂」是国内首创,可颂内夹的棉花糖均为店内手制,口感有弹性、富含空气感,搭配蓝斯可奶油、新鲜果泥和海藻糖,表面并洒上覆盆子粉。
武子靖也将「春天百花绽放」的概念创作出「法式软糖花神」,以可颂面团为基底,选用法国进口天然果泥,带有紫罗兰花香,手工制作法式软糖,上头点缀可食用的花卉,很有春天的感觉,经常一上架就被秒杀。
(中国时报)
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