黄曲霉素检测技术创新 达成奶制品快检
(時間:2016-05-30)
【中国食品机械设备网 科技动态】黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料,直接或间接进入人类食物链,威胁人类健康和生命安全,对人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重,该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物,普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热,加热至230℃才能被完全破坏,因此一般烹饪加工也不易消除。
黄曲霉素检测技术创新 达成奶制品快检
得益于社会的发展,人民生活水平的提升,人们对健康也重视起来。黄曲霉毒素危害大,且在我们的食用品中广泛出现,所以黄曲霉毒素检测需要大量厂家投入其中,北京祝研生物科技有限公司就是其中之一,经过多年研究,取得突破性科研成果——黄曲霉毒素M1快速检测试剂盒,可以快速检测出牛奶、酸奶中黄曲霉毒素的含量,无需任何样品前处理,样品直接检测。20分钟超快准确检测,迅速筛查合格产品!无需考虑样品PH值和脂肪,一步稀释直接检测!
黄曲霉素可导致肝癌,乙肝患者更甚
就牛奶中黄曲霉毒素M1的限量,我国与美国、日本一致,都是0.5微克/千克,欧盟成员国以及与欧盟有贸易的非洲、亚洲、拉丁美洲部分国家相对严格,为0.05微克/千克[,而欧盟对婴幼儿配方食品,包括婴幼儿配方牛奶则限量0.025微克/千克。黄曲霉毒素主要危害的部位是肝脏,除致癌性和致突变性外,还会降低免疫能力。很多流行病学数据表明,乙型肝炎患者、乙肝病毒携带者较健康人更容易在黄曲霉毒素暴露下患上肝癌——而我国正是乙肝的重灾区。联合国粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会第56次会议曾对黄曲霉毒素M1的最大限量进行了定量危险性评估对比研究,结论是:虽然最大限量在0.05-0.5微克/千克之间的黄曲霉素造成肝癌危险性增高的幅度很小,但是理论上以欧洲和美国乙肝发病率1%为例,饮用含黄曲霉毒素M10.5微克/千克的奶比起0.05微克/千克,仍然可使每年每10亿人口肝癌发病率增加29例。
众所周知,奶制品消费人口最大的就是婴幼儿,但是不幸的是奶制品中也易产生黄曲霉毒素,为了婴幼儿食品健康,各大有能力的厂家更应该投入其中之来。目前我国的检测水平还在发展之后,并没有形成规模,所以这一方面还有待进步。
(来源:中国网 原标题:黄曲霉素试剂盒厂家创新设计 达成奶制品快检)
文章链接:中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/114585.html