咖啡生产出新技术 酿酒方法可做冰咖啡
(時間:2016-05-30)
【中国食品机械设备网 科技动态】说到咖啡的制作,我们总会联想到咖啡机,在咖啡机的工作下,一杯热腾腾的咖啡就可以出现在眼前,但是最近一项咖啡生产新技术就打破了我们的常规思维。
咖啡生产出新技术 酿酒方法可做冰咖啡
悉尼有一家咖啡馆制作出来的冰咖啡看起来就像啤酒一样,而且这里的咖啡师不仅用啤酒杯装咖啡,还用酿啤酒的仪器制作咖啡。
《每日电讯报》近日报道,这家神奇的DanesSpecialty咖啡馆位于Brookvale地区,店主杰克森(PaulJackson)采用了一种冷凝技术,用制作啤酒的工艺来制作冰咖啡。“我们想做一些不一样的咖啡,”杰克森说,“所以我们发明了一个生产线,专门生产冷凝冰咖啡,然后加压把它们储存在罐子中,打开水龙头就可以品尝到新鲜的冰咖啡。”
报道称,杰克森这个点子来源于自己之前设计的一套制作浓缩咖啡的设备,该设备还获得过设计大奖。为了制作出口感上乘的咖啡,杰克森会把咖啡豆先浸泡在冷水长达10个小时,然后经过过滤和瓶装浓缩,将咖啡豆变成液体,再与水或者冰水混合就可以直接饮用了。
据悉,现在冷凝咖啡已经成为人们最喜欢的一款咖啡,咖啡师会在咖啡中并注入氮气和二氧化碳,提升喝咖啡的口感。
(来源:中国食品科技网 原标题:悉尼一咖啡馆用酿酒方法做冰咖啡)
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