转自:YAHOO
台湾弘光科技大学基因检测暨生物晶片实验室,研发「生物晶片」技术,不仅可以快速检测保健食品中益生菌的种类,还可以辨别食品中是否含有害病原菌,另外,也可以应用在荤、素食品的辨识,让吃素民众不必担心吃到荤食,这项研究成果,获得「国家新创奖」肯定。
发生食物中毒的病原菌种类繁多,如果能事先快速鉴别这些有害细菌,就可以快速了解食物中毒原因,以及降低民众食物中毒的机率。因此,台湾弘光科技大学民生学院院长曾浩洋与助理教授蒋育铮组成研发团队,锁定益生菌及有害病原菌为目标,开发出生物晶片鉴别技术,蒋育铮表示,生物晶片检测,可以降低成本及减少重复工作等优点,目前最快可在4小时内,鉴定出微生物菌属。
蒋育铮指出,传统微生物检验方法十分繁复,检测时间往往长达3到7天不等,且每次检验都只能检测单一菌种,改采生物晶片技术后,不仅可以广泛应用在食品、农畜水产品微生物检测,快速提供检测结果,甚至可以导入食品工厂生产线,线上即时监测污染菌、病原菌。
此外,近年来素食食品添加动物性成分时有所闻,透过生物晶片检测,也能快速验出鸡猪牛羊鱼的动物性成分及食品中是否含有葱、蒜等,提供业者加强食物品管流程,目前校方已与多家业者合作。
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