来自联合财经网
说起「朱师傅Master-CHU」与「SABLEE沙布列」两大品牌,在台湾可能陌生,但在大陆西点烘焙与甜品饮料业,可是重要原料供应大厂;能有今日,江门高迪食品有限公司董事长朱国光笑称,多亏当年的两万五千里长征。
朱国光
高迪食品主要生产烘焙业必需的香精、果馅、馅粉、果酱,以及饮品业的调味糖浆、奶茶粉、绿茶粉等产品;亦即,现大陆市面上各大烘焙品牌,乃至是街边的面包店与咖啡厅,或多或少都采用高迪的产品。
朱国光于1999年在广东江门投资设厂,隔年投产销售,回想起当年「农村包围城市」销售策略,他笑着说,「当时就跟几个员工,带着产品、扛着机器,采顺时钟方向从广西、云南、贵州等沿路推广,连30公分长蛋糕刀都带上火车!」
新产品想打入大陆茫茫市场不容易。朱国光指出,大陆在1990年代就有不少西点面包店、咖啡厅与中西餐厅,但面包口感并不好;况消费者的所得不够高,不容易接受,「要北方人从吃馒头改吃面包,需要时间!」
烘焙原料的终端消费在面包店。为此,朱国光除参加北京、上海与广州的烘焙展,培养品牌知名度外,其余时间就是推广;他指出,当时就是靠朋友介绍,每到一座城市、找家面包店,现场做蛋糕、让商家试吃比较口感。
四处参展
培养品牌知名度
大江南北跑是基本功,也从中体会出大陆南北各地的「味蕾差异」。朱国光笑着说,沿海地区的口味偏甜,内陆比较淡一些,像广东喜欢吃松软偏甜的面包,四川重庆是不甜不咸,「黑龙江受俄罗斯的天然酵母影响,比较适合吴宝春去发展!」
「朱师傅Master-CHU」品牌烘焙系列相关产品。 记者林克伦/摄影
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