来自中时电子报
旺旺集团生产总处总处长曹永梅9日在「中国方便食品大会」发表演讲。(记者陈君硕摄)
旺旺集团在中国方便食品大会展出多项新产品。(记者陈君硕摄)
旺旺集团生产总处总处长曹永梅9日在「中国方便食品大会」发表演讲,从旺旺食品创新看中国休闲食品的发展,表示食品安全是食品企业最基本标准,「若达不到就根本不该存在!」她指出市场趋势变化快速,旺旺不断从包装、口感、口味、食用方式、工艺等方面创新变化,收到很大效果。
「中国方便食品大会暨方便食品展」8日至9日在北京举行,曹永梅9日在分论坛上专题报告,分享旺旺的食品创新经验。她指出,目前中国前十大食品品牌,市占率仅30%,这两年消费者求新求变,更愿意尝鲜,一些大品牌甚至被年轻人觉得老旧,也因此旺旺持续推动食品创新。
曹永梅不讳言,市场变化快速,有时食品完成包装准备投入市场时,消费者的口味可能又变了,因此要时时体认这些变化,旺旺也从包装、口感、口味、食用方式、工艺等方面创新变化,收到很大效果。
对于休闲食品的发展趋势,曹永梅分析,2013至2016年,「天然性」始终是食品发展不变的趋势,不过今年的新趋势,另外多了低糖、融入本土食品文化、味觉寻求刺激等。
展望未来,她认为2020年中国城镇人口会超过8亿,未来中国大陆将以中产阶级为主,也就是个人开支增长,生活方式朝更高品质方向转变,她强调食品安全是企业的最基本标准,如果做不到,企业根本就不必存在。
(旺报)
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