来自经济日报
2019-07-07 15:49经济日报 记者何秀玲╱7日报导
开元食品企业。 记者何秀玲/摄影
你可能不知道开元食品,但你一定看过饮料店使用「恋职人鲜奶」;喝咖啡最常看到餐厅提供「恋奶油球」,甚至在飞机上的饮用水,这些都是开元食品旗下的产品。
开元产品多元,主要是食品原物料,营收每年持续向上成长,且每年都有获利,靠的是两大秘诀:一,公司定位除了是原料供应商,更是餐饮服务业者、二,可全省直营自家业务,直接面对了解客户需求的原料商。
成立于1982年的开元食品,当年以「恋‧奶精球」产品打响品牌知名度,为了能有更多元的营收来源,1986年起,开始代理其他国际品牌,包括法国糖浆品牌「Monin」,在许多咖啡厅、西餐厅使用率极高,据了解,连锁客户包括麦当劳、85度c、COCO等。
喝咖啡最常看到餐厅提供「恋奶油球」。 报系资料照
开元食品更在1997年成立关系企业「威廉彼特」,专门代理世界各地红白酒,更有代理清酒;持续在餐饮与食品产业不断深耕,就连咖啡豆都有经营,2004年开设了自有烘豆场。
料理方面,则有被誉为巧克力中爱马仕的法国「法芙娜」,也代理欧洲法国酱料、乳制品、冷冻水果泥以及果酱等。
「我们自诩为多元代理商,给予客户多元应用服务。」开元食品副总经理赖樱暖表示,开元供应不只有原物料,还有提供餐饮厂商「解决方案」。「我们与店家合作,店家也会想知道现在哪些食品符合潮流趋势,我们会提供店家搭配这些产品。」
也因此开元是餐饮服务业界少见可全省直营自己业务而不找代理商,全台有60个营业所,290辆冷链和常温车队。「我们不透过经销商接触客户,这是公司的理念,相信直接面对客户,才能了解他们的需求,我们也会彼此讨论怎么使用这些产品」。
她说,开元优势是可以服务各式类型,无论超商、航空、街边店、单点咖啡店、连锁餐饮、饭店、餐厅、速食店等客户皆有囊括的餐饮服务商,以B2B为大宗。据了解,麦当劳、肯德基等大型速食业,以及知名手摇饮日出茶太、知名餐厅贰楼餐厅皆是开元客户。
知名手摇饮日出茶太、知名餐厅贰楼餐厅皆是开元客户,图为开元食品「纽西兰特浓牛乳」。 报系资料照
奶油球、液糖球、糖粉和咖啡品牌「珈啡人」则可在B2B通路买得到。
她提到,业务不光是卖原物料给餐饮客人,也会教导他们怎么更好地使用产品之外,还能针对不同中餐西餐,协助他们设计一套适合该餐厅的食材,「我们业务会询问这次使用或销售状况,可能是哪款卖不好,从中了解如何改善及改良,藉此更换菜单。」
她以开元有贩售的百分百浓缩果汁为例,他们会与餐厅客户分享产品应用和饮品比例,「可能餐厅所在商圈较多OL,我们会告诉客户或许饮品可甜一点、酸一点,这是她们喜欢的口味,让客户修改菜单,我们每两个月也会请客户来分享上课,所以开元也可以说是餐饮顾问。」
开元竞争对手是谁?赖樱暖说,每个品类都有竞争对手,不过也因开元有,拥有有技师的配方开发能力,因此能维持向上业绩。
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