来自钜亨网
钜亨网记者张钦发 台北2017/03/23 21:350
南侨董事长陈飞龙。(钜亨网记者张钦发)
烘焙业年度盛事「台北国际烘焙及烘焙设备展」将 4 月 6 在南港展览馆揭幕,南侨 (1702-TW) 规划本次以「新汉饼潮」汉饼博览会专区参展,结合全台 16 家汉饼店展出,展区占地达 77 坪。
历年台北国际烘焙及烘焙设备展,南侨及德麦 (1264-TW) 两家大型烘焙原料供应商的内容均受业界与市场高度关注。
南侨烘焙油脂及冷冻面团业务营运长戴淑文指出,此次南侨在展场租用的达 204 坪的展出面积,使用高达 75 个展出摊位,以「新汉饼潮」汉饼博览会专区使用 77 坪最受瞩目。
南侨指出,「新汉饼潮」汉饼博览会专区包括全台 16 家汉饼店产品区,汉饼制作示范区、汉饼小包装 (烘焙生活区) 及南侨新汉饼原料介绍区,南侨以 46 年的烘焙经验及研发能力,研发汉饼专用油汉饼专用粉,在油脂上找出油皮酥层层分明油脂结晶与层层酥松化。
同时,在使用的面粉上,南侨主管指出,南侨也与联华 (1229-TW) 共同研发出最适合各式汉饼的面粉蛋白质篆性比例与灰分,可运用展现各式汉饼的美味魅力。
南侨集团业务当中,烘焙油脂及冷冻面团业务占营收比重最高、达 63%、米加工品占 13%,餐饮事业占 13%,南侨对烘焙油脂的推广于全台烘焙业科学化制作汉饼,也期望因此带动此一重点区块业务的进一步成长。
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