如何安心在中国做一名合格的吃货？！——预包装食品篇

如何安心在中国做一名合格的吃货？！——预包装食品篇
2014-11-19

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。这个解释看起来有些难以理解，其实说白了，市场上不是“裸奔”的食品，都可以叫做预包装食品。这种食品在现代商业社会中，任何人都会接触到，甚至对于一些上班族，基本不下厨做饭的人群来说，除了能够买点水果、上餐厅之外，其余接触到的基本都是预包装食品了，所以在这里跟大家说说这方面的知识，还是非常有必要。

一、配料表

　　买食品的时候要看看一下配料表。比如要去购买藕粉喝，那么如果想要纯粹的，就购买那种配料表中只有藕粉的，如果想要口味丰富些的，可以购买那些配料表中写有麦芽糊精、大枣粉等添加有藕粉之外材料的商品。这个主要是看大家口味的喜好。就我个人来说，经常购买口味单一些的，配料表内容很少的商品，因为家里有小孩子和体弱多病的老人，配料表内容越少越好，主要食材越纯越好。

二、营养成分表 　

　　这个表格如果真的较真研究起来有点复杂，不过有一个非常简单的方法，大家可以掌握下。在营养成分表的最后一列有NRV%，用能量的NRV%作为分母，这列的其余数据作为分母，结果与1进行比较。如果大于1，那么就是营养质量合格的食物；如果小于1，那么长期食用这种食物就会发生营养素不足或功能过剩的危险；如果等于1，说明此食品提供该营养素的能力与提供能量的能量相当，符合人体的需求。比如这个图中的蛋白质NRV%为11%，除以能量NRV%的27%，小于1，说明此种食品蛋白质质量不高，不能满足需求，需要从其他食物进行补充；这个图中脂肪NRV%为58%，除以能量NRV%的27%，大于1，说明此中食物脂肪质量很高，提供脂肪的能力大于提供能量的能力，是富含脂肪的一种食品。

三、生产日期、保质期与其他官方信息

生产日期与保质期需要关注，这个大家一般都比较清楚了。至于官方信息，一般主要是要有生产标准、质量体系标准（ISO9001/22000,HACCP）等信息。

四、厂家的联系方式

正规的厂家这些信息很全面，如果这些信息都没有的话，就不要购买了。很多去香港旅游的人，被香港导游关到一家店里，买的很多东西就是没有厂家任何信息，全部都是英文的商品。遇到这种情况，最好捂紧荷包，小心谨慎地不让银子被骗走。

对于中国目前频繁的食品安全问题，上述这些预包装食品知识，好像尚不能够完全保障消费者的安全，不过从我个人角度来说，如果购买这些信息都很充足的预包装食品，起码在发生问题，追溯相关责任的时候，是比较有力的证据，而且通常这些都是正规厂家，消费者不会出现索赔无门的状况。算是中国消费者目前的一种无奈的，退而求其次的选择吧。

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