陆推外卖厨房直播 严控配送污染

来自中时电子报

工作人员在上海「盒马外卖」的中央厨房内配餐。（新华社）

2018年02月01日 04:09 旺报 记者黄冠智／综合报导
外卖怎么吃才安全，成为许多大陆民众忧心的议题。为让消费者更安心，大陆官方祭出相关法令，保障民生安全，而外卖平台也纷纷向「阳光餐饮」迈进，不仅推动「后厨直播」，「配送污染」也严格管控，外卖平台更对配送人员提出严格要求。

今年1月1日大陆实施《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（下称办法）》保障消费者订外卖。中国烹饪协会副会长冯恩援说：「这是继史上最严的《食品安全法》和《网络食品安全违法行为查处办法》之后，官方对网路餐饮服务食品安全的专门性规章、网路餐饮服务监管、平台责任落实、入往餐饮商户和配送，提出更明确的要求。」

《办法》祭出后，各地食品药品监管部门也积极落实，适应产业新型态、运用新技术审慎监管，如北京就有网路订餐平台自律共建联盟，推动「阳光餐饮」，目前已有1500多家餐饮企业，在订餐平台启用「后厨直播」。大数据分析公司易观分析师杨旭直言，未来外卖平台是服务、品质比拚，平台自身对商户的监管也更严格。

除了推动「阳光餐饮」、「后厨直播」，部分平台也严格把关「配送污染」，确保送安人员的个人卫生、容器、餐具、包装都无毒、干净。百度外卖首席执行官魏海说：「不仅要求配送员无犯罪纪录、持健康证明，餐点更要用封口贴、恒温配送。此外，也和中国贸促会商业行业分会，联合发布《外卖配送服务规范》。」

(旺报)