日本蜂产品市场掠影：生产小国，消费大国

转自：食品伙伴

       中国蜂产品协会访日代表团对日本蜂产品市场的情况有了一个大概了解。日本给我们总的印象是蜂产品的生产小国，消费大国。

    据日本国农水省统计，到2009年7月止，共有蜂群170800箱，蜂场5027个。其中60%左右已分别加入了日本蜂业法人社团组织。目前，日本的蜂业法人社团组织有三个，分别是蜂蜜、蜂王浆、蜂胶协议会。给我们总的印象是，各个协议会的组织很规范，受政府认定授权负责行业管理，可以说卓有成效。

    日本的蜂产品销售以专卖店居多，像山田养蜂场、天狗屋养蜂店等都有很多连锁店，店面不是很大，但整洁别致，产品琳琅满目，品种、规格多，价格高、中、低都有，有的自家采集的蜂产品店，采取试食促销，可谓是门庭若市。宣传上有广告，还有知识讲座，我们在横滨最繁华的街头，就见到天狗养蜂店在高楼上做的巨幅液晶电视广告，不间断的循回播放。

    我们从横滨天狗养蜂店了解到，蜂蜜包装不同，产地不详，价格有较大差异。如每瓶55g（瓶），销售价为400日元（约合人民币30元）， 250g（瓶），销售价为1100-2000日元（约合人民币84-150元）， 350g（瓶），销售价为2300日元（约合人民币175元）， 500g（瓶），销售价为3200-4000日元（约合人民币245-305元），也有价格很贵的，如1000g（瓶）卖到13000-15000日元（约合人民币990-1140元），以上蜂蜜有哪些是从中国进口的不得而知，但明确标明的中国蜂蜜。500g（瓶）仅售600日元（约合人民币46元），而标明是日本本土的蜂蜜，500g（瓶）销售价为8800日元（约合人民币670元），1000g（瓶）销售价为17000日元（约合人民币1300元），可见日本本土蜂蜜的销售价格比中国蜂蜜要高出近十五倍，令人咋舌。日本的本土蜂蜜产量不多，据估算，大约年产3000-4000吨左右，基本上都是成熟蜜。除瓶装蜂蜜外，我们还见到小包装巢蜜，每盒200-340g,销售价格为1500-2100日元（约合人民币114-160元）。

    蜂王浆基本依赖进口，但市场销售一直很好。1988年吕泽田访日时，曾在成田机场入境时受到盘问，问有没有随身携带蜂王浆？问为什么？ 回答说，如果带了要申报，超量要缴税，可见蜂王浆在日本的影响。日本的鲜王浆每kg要卖到50000-60000日元（约合人民币3800-4500元），我们见到的鲜王浆分别为100-300g的玻璃瓶装，放在冷冻柜中出售。我们还见到蜂王浆冻干粉制成的胶囊，120粒包装，约48g,卖到12600日元（约合人民币960元），约合人民20元1g.蜂王浆在日本得到普遍的社会认同，其价格之昂贵却又销售之好值得中国同行深思。

    蜂花粉产量不详，日本还没有花粉的协议会。据日本同行介绍， 花粉的研究很多部门都在搞，不少大学都在研究花粉。角田会长说，中国的蜂产品到日本，让日本最先起来的是蜂蜜和蜂王浆，二十一世纪绝对是花粉的！我们从市场上也感到角田会长的预言也许是对的。我们见到的市场的瓶装天然蜂花粉（杂花粉），分别有100g、300g、600g装，售价分别为1500、4000、7000日元（分别约合人民币114、305、530元），平均每kg合人民币1000元。此外还有称为"命树"的花粉健康食品等等。

    日本市场的蜂胶产品80%是酒溶蜂胶液，价格比较悬殊，市场上销售最多的是酒溶蜂胶液。30ml一瓶的销售价格在3500日元（约合人民币266元）到60000日元（约合人民币4500元）不等，从巴西直接进口的30ml酒溶蜂胶液的销售价格为5000到12000日元（约合人民币380元到900元）一瓶。

    我们还见到含蜂胶的30ml饮品，每瓶312日元（约合人民币24元）。我们所到之处，没有发现任何超临界CO2萃取的蜂胶产品，印证了角田会长介绍的，超临界CO2萃取的蜂胶都不是单独应用，而是与蜂蜜、蜂王浆、花粉等混合在一起搞成产品的说法。

    我们还见到蜜蜂幼虫产品，300mg（粒）90粒装蜜蜂幼虫粉胶囊，卖到8000日元（约合人民币600元），每g合人民币22元；还有用幼虫粉与花粉混合成的胶囊，405mg（粒）90粒装，卖到6000日元（约合人民币457元）， 每g合人民币12.5元。日本同行还介绍，因为幼虫生长激素多，还有给狗和猫来用的宠物产品，这样可以使它们活得更长一点。

    此外，我们还见到果汁蜂蜜，蜂胶饮品等派生产品，而蜂产品制成的化妆品很引人注目，膏霜化妆品每瓶33g,卖到2310日元（约合人民币176元），化妆水每瓶120ml,卖到1890日元（约合人民币144元）。

    有人会说，日本人的收入高，蜂产品的价格虽贵，承受得起。但我们向身边的日本朋友了解，大多数日本人的月收入都在20万-30万日元左右，按这样的收入水平，购买蜂产品也是一笔不小的开支。最主要的还是日本人的健康理念强，快节奏的生活促使日本人更注重养生，而养生往往首选蜂产品。

    由于此次赴日时间短，我们对日本蜂产品的了解只不过是掠影而已，日本之所以能够成为蜂产品的生产小国，消费大国，从我们实地考察情况，应该给我们一些启迪。我们中国能不能成为既是蜂产品的生产大国，又是消费大国呢？这也是值得业内同仁共同思考与实践的大问题。