金锳发水淋式杀菌釜 业者瞩目

来自中时电子报

04:102019/12/25 工商时报 李水莲

金锳发公司专案经理施永哲大力推广高温高压杀菌设备。图／李水莲

近来受到食品安全议题效应，金锳发的「水淋式杀菌釜」，备受国内外食品、药厂及生技业者瞩目，设备畅销全球，尤其自动杀菌釜设备更达900套以上。


金锳发公司表示，该公司获得台湾及大陆地区压力容器制造设施型式检查许可合格，拥有「水淋杀菌方法」发明专利。近年来大力推广「水淋式杀菌釜」提升国内食品安全及品质，适用于杀菌软袋、真空袋、塑胶型盒、调理软包、PP瓶、玻璃瓶、马口铁罐等食品、药品及抛弃式隐型眼镜杀菌处理。

水淋式杀菌能节省能源、缩短杀菌制成时间，并于升温、杀菌、冷却过程中没有外部生水进入釜内，产品不会有再次污染的问题，冷却水更可以100％回收再利用。在台湾地区获得生物科技业、医疗药品、水产业、蛋制品业、豆干制造业、素食业等广泛使用，让其产品在无添加防腐剂的情况下维持高品质并于常温下可长期保存2年，使产业界获得最大的经济效益。

金锳发公司更取得日本株式会社樱制作所的代理权，代理设备有无动力管式混合器及薄膜蒸发机等相关设备。薄膜蒸发机是一个连续性完全密闭的系统，可将液体或泥状物利用加热分离方式形成粉状固体，此设备运用在食品、制药、生物科技及化工等相关产业的干燥。

2018年与日本COMCOM公司进行合作，代理哢啦哆君活化油品设备，在不改变现有的油炸设备情况下，油槽内放置电击板后会放出负3,000V的高压电位，去除面衣的水分，使油炸物变得更酥脆、口感更佳，并阻止油炸油发生「油泥」的现象，一般油炸锅到食品工厂连续油炸锅都可使用。