看准餐饮自动化趋势　鸡蛋糕自动贩卖机现身板桥

来自苹果日报

出版时间：2019/10/29 16:55

全国第1台鸡蛋糕自动贩卖机在板桥现身。吕健豪摄

投币、等待3分钟，香甜可口的鸡蛋糕就出炉了！全国第1台鸡蛋糕自动贩卖机，今天（29日）现身板桥，负责人吴明坤（46岁）表示，餐饮业自动化是未来趋势，所以从4、5年前就开始研发这台机器，加上鸡蛋糕算是平价国民美食，所以决定从鸡蛋糕着手。
 
本身从事软体设计的吴明坤，目前主业还是以软体公司为主，但仍跟他的团队不断对这台机器进行修正，他说今天这台是第1台版机，后续还会根据实际情况继续调整，也透过试营运的方式，多了解顾客对于产品的建议，作为往后调整方向的参考。
 
他说整个研发团队平均年纪大约在30岁，算是非常年轻的团队，因为自己有软体资讯的背景，加上对于餐饮业自动化有高度的兴趣，也认为这一定是未来的趋势，所以才会有这台机器的诞生，而鸡蛋糕算是平价国民美食，且在生产过程中也比较简单，所以才会想要先从鸡蛋糕开始。
 
虽然今天只是第一天进行试卖，不过他评估，未来应该可以做到一天100份的销售量。从人力面向考量，他说传统的鸡蛋糕摊子，1摊最少需要一个人力，但是透过机器的自动化经营，甚至可以达到1个人顾5台机器的生产效率，所以对于未来的前景也是十分有信心。

究竟这台机器烤出来的鸡蛋糕口味如何？今天下午就有一位民众来尝鲜，但是她认为口感与一般摊贩的鸡蛋糕相比，还是有一点差距，「稍嫌不够扎实」；《苹果新闻网》记者也在现场试吃，认为在香气及口味方面，都还算不错，但烤完后的成品较为蓬松，应该与面浆注入的量有关系。对于民众的指教，吴明坤也虚心接受，认为这些都是未来可以改善的方向。（突发中心吕健豪／新北报导）