来自中时电子报
用手挤吴郭鱼的尾部，雌鱼可看见鱼卵。（肖俊摄）
2017年12月20日 04:10 旺报 资料来源：南国早报（张文卉）
「你在市面上能买到的吴郭鱼几乎都是雄性的。」现在正是吴郭鱼大量上市的季节，专家日前表示，随着广西水产科学研究工作的推进，透过精准控制温度的方式，可实现繁育雄性率达93%以上的吴郭鱼苗种。
「挑公的。」不少市民在菜市场购买吴郭鱼时，喜欢挑公鱼。市民秦女士告诉记者：「母的有鱼蛋，肉不如公的多。」如何分辨公母鱼，蒋女士有自己的独特办法：「把鱼肚子往尾巴方向挤，鱼产卵那个位置如果冒出鱼白就是公的，冒出鱼卵就是母的。」
公母鱼肉质无差异
实际上，几乎所有的摊主都表示，他们销售的都是公的吴郭鱼。专家也表明：「其实，公鱼母鱼的肉质口感并无差异。」
「按照物种繁衍的自然规律，在正常情况下，公母的比例是1：1。」据广西水产科学研究院博士罗永巨介绍，每一种鱼的雄性和雌性生长速度都不一样，养殖户养殖吴郭鱼时就比较喜欢养公的，因为其生长速度更快。
吴郭鱼的精子和卵子在水中相遇受精后，雌鱼会将它们含在口中孵化，在长达5～6天的时间里，雌鱼基本不摄食，大概间隔20天左右，又开始新一轮的产卵孵化行为。这就导致了雌性吴郭鱼的生长速度比雄性要慢。
上世纪90年代，科研人员发现，雌性尼禄吴郭鱼的染色体组型为XY，而雄性奥利亚吴郭鱼的染色体组型为ZZ，将这两种鱼进行杂交，得到的基本都是染色体组型为XZ（雄性）的尼奥吴郭鱼后代，在相同的下条件饲养，其生长速度比其亲本快30%～60%，而且抗逆性更强。
记者了解到，全球目前养殖的吴郭鱼大约33种，广西的养殖品种主要是尼奥和吉富系列的吴郭鱼。相对于尼奥吴郭鱼而言，吉富系列的吴郭鱼生长速度更快，目前吉富系列吴郭鱼养殖占总量的85%。
控制温度可变性
从上世纪80年代开始，广西的水产科学家就一直在研究吴郭鱼。2011年至2013年，耗费上百万元（人民币，下同）对吴郭鱼进行3年深入研究发现，在人工控制的37.1℃～37.3℃摄氏度的温度之间，吴郭鱼受精后孵化出的鱼苗几乎是公的，雄性率达93%以上。
但是，仅仅0.2℃的温差对于科研来说非常苛刻，因为吴郭鱼从受精到孵化大概需要5天，温度的变化会影响其雄性率及孵化率，「低一点高一点都不行，到了39℃，孵化出的鱼苗就出现了缺胳膊断腿的现象」。因此，为保证合适的温度，付出的成本相对较高。
罗永巨表示，为了运用温控的方法规模化生产高雄性率的吴郭鱼苗种，广西水产科学研究院已在广西东盟投资区投资4000多万元人民币，建成一个利用水源热泵控温的常年繁育基地，将为广西吴郭鱼苗种产业的健康可持续繁殖提供苗种支撑。
目前除了吴郭鱼以外，透过现代生物技术也能实现胡子鲶（又称塘角鱼）、黄颡鱼（黄蜂鱼）等的单雄性，市民在购买时，就不用花心思去挑选雌雄。
一直饱受「避孕药喂养」谣言困扰的黄鳝，其实是雌雄同体。据介绍，黄鳝雌鱼成熟，与雄鱼交配产卵后，会慢慢从雌性转变为雄性。
400多种鱼会性逆转
近日，有外媒报导，地球上约有3万多种鱼，可以变性的约有400种，因为鱼的卵巢和精巢在特定的条件下会发生逆转变化。可变性鱼类占全部鱼类的1%以上，如知名动画电影《海底总动员》中的眼斑双锯鱼就是可变性鱼类。此外，虾、贝类和牡蛎等也可以发生性逆转现象。
(旺报)
