有效感测食品包装内外环境变化 智慧变色指示标签 新鲜看得见

来自中时电子报

智慧变色指示标签。图／业者提供

近来食安问题频传，但有问题的不一定是食品本身，从食品生产、运送、贩售到消费者购买回家等环节中，都有可能因为外在温度、湿度调控不佳、或未依建议保存方式保存，以致食品变质。由于食品鲜度很难从食品外观直接发现，而传统保存期限标示亦无法准确判定食品内容物是否变质，为此，塑胶中心研发智慧变色调控技术及智能型复合薄膜侦测鲜度显示技术，以利食品从生产端到市场端每个过程的食品新鲜程度监控。

「智慧变色标签」能感应外在温度及湿度的变化，以标签颜色的变化发出一个预警机制，可以有效感测食品包装内外环境变化。因应变化程度出现警示功能，让使用者能以简单且聪明的方式，知悉食品内容物是否超过最佳赏味期。智慧变色标签的开发，可客制化应用于不同保存环境的食品包装及民生用品上，运用于监控食品运送过程温度，将可大幅减少管理成本，也可因应不同业者的需求将变色技术运用于工业上不同领域中。

台湾闷热的环境很容易使产品变质，所幸有智慧科技协助顾客，以更聪明方式来检视赏味期限。一般保存期限标签字体小且标示位置较不明显，使老人家及小孩不易辨识，以致食品可能会不小心放到过期。为降低食品无谓的浪费，传统糕饼老店玉珍斋优先将食品鲜度标签运用于咸蛋糕包装上，以颜色辨识保鲜期，对老人及小孩而言很方便，创新技术结合传统产业，利用创新的差异化商品使食品包装具独特性，开创商机并提升市场竞争力。

(工商时报)