远程监控原料奶掺假行为的装置研制成功

转自：食品伙伴

        一项已通过科技部验收的项目--"远程控制在线乳成分分析装置",将在技术上实现从收奶到加工等程序的质量安全监管。验收专家组组长黑龙江八一农垦大学朴范泽教授说，这个装置能有效监控掺杂水或其他掺杂使假成分的行为。

    "三聚氰胺""皮革奶"等事件牵动消费者神经，也对乳业质量安全监管提出更高要求。"远程控制在线乳成分分析装置"是由东北农业大学和浙江大学等单位联合主持开发的。作为国家"十一五"科技支撑计划课题，这项技术已于2010年12月23日通过科技部组织的专家验收，目前正在推广使用阶段。

    作为"奶业发展重大关键技术研究与示范--乳品质量安全控制关键技术研究及开发"课题的成果之一，"远程控制在线乳成分分析装置"可用于挤奶站现场的奶品质在线检测和监控。

    课题负责人东北农业大学霍贵成教授说，这个装置须安装在挤奶站，远程监控所挤出奶的重量，同时检测脂肪、非脂乳固体、密度、蛋白质、乳糖等指标的精度，进厂加工前再检测同批奶，将前后数据比较，便可监测原料奶重量及成分的变化，以此判断这个过程是否加入水或其他成分。

    霍贵成教授说，对于乳品行业，原料奶的质量安全很重要。现场的在线检测和监控是保证原料奶品质和安全的第一关，这个装置变被动的实验室抽样检测为主动的防御性监控。

    专家介绍，这个装置运用了多种在线检测技术，包括RFID传感器技术、超声波成分分析技术、电子称重技术、体细胞测量技术等，是一个综合性解决方案，能够连续准确记录特定饲养条件下的每个奶牛个体的生产性能、健康状况和牛奶品质。

    这个装置的软件系统还可设定反映牛奶品质、奶牛健康状况等数据指标的阈值范围，实现实时报警。软件系统的关键数据采集均由外部设备自动完成，杜绝人为修改数据，保证其可靠性和可信度。