天津农学院果蔬变温压差膨化干燥技术获新突破

转自：食品伙伴

        1月21日，天津市农委专家组对天津农学院何新益教授主持的天津市农产品加工科技创新与成果转化基地项目"新型果蔬变温压差膨化干燥技术及设备开发"进行了验收。专家组认为，课题组超额完成了任务合同书要求，项目研究成果完善了变温压差膨化干燥技术，填补了国内外的空白，同意通过验收。建议继续扩大研究成果的产业化应用，实现更大的社会和经济效益。

    该项目通过采用冷却真空泵水温的方式、有效改进真空罐与膨化罐的比例关系体积比为15~18:1,应用JZJ2S-2A型的双极组合真空泵，提高真空度，使胡萝卜、茶叶等高纤维含量的果蔬原料实现膨化成为可能。采用自然降温与压力脉冲相结合的方式，改进膨化工艺，达到了设备改造的目标，使果蔬膨化设备的单罐生产周期由4个小时缩短到2.5小时，从而使原年产100吨膨化设备产能达130吨。在膨化设备安装了质量和温度传感器，对膨化干燥过程物料的水分含量和产品温度进行在线控制，完善了变温压差膨化干燥技术，填补国内外的空白，为变温压差膨化干燥技术传质传热技术理论提供了技术支撑。

    项目执行期间销售产能130吨膨化设备5套以上，新增产值383.62万元，企业新增利税127.87万元。并培训了15名技术操作人员。项目申请国家专利4项，发表论文4篇，其中EI收录1篇，培养研究生1名。