海藻糖是种新开发的人工代糖，然而，海藻糖却是不折不扣的天然糖类!海藻糖的甜度仅为砂糖的45，是一种较不甜的糖，用于面包的馅料中吃起来不甜，因而降低蔗糖用量而使热量降低。海藻糖具有抗淀粉老化、抗蛋白质变性、防止褐变及防潮保湿等理化特性，因此在烘焙食品上可作维持产品品质之助剂。最近在西点界非常流行海藻糖，不仅是法国，日本的西点名厨十分喜爱运用这种新颖的糖类，就连台湾也逐渐在使用当中，可以说是一股全新的风潮。

 

海藻糖八大优点

1.抑制淀粉老化

2.耐热性佳

3.稳定性高

4.防止颜色褐变

5.延长保存期限

6.防止水份流失

7.改善口感

8.提高耐冻性

 

海藻糖
规格:20kg/袋

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