新鲜乳酪经切割、凝结后，去除多馀的水分而形成乳酪，但还需要加入鲜奶油或是鲜奶油与牛乳的溷合物，才是Cream Cheese 。因为味道清澹，适合制作许多料理。
除制作蛋糕外，还可以涂抹土司或是饼乾一起食用。

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