南侨大力参与台北烘焙展 开创「新汉饼潮」汉饼博览会

来自钜亨网

钜亨网记者张钦发 台北2017/03/23 21:350 

 
南侨董事长陈飞龙。(钜亨网记者张钦发)

烘焙业年度盛事「台北国际烘焙及烘焙设备展」将 4 月 6 在南港展览馆揭幕，南侨 (1702-TW) 规划本次以「新汉饼潮」汉饼博览会专区参展，结合全台 16 家汉饼店展出，展区占地达 77 坪。

历年台北国际烘焙及烘焙设备展，南侨及德麦 (1264-TW) 两家大型烘焙原料供应商的内容均受业界与市场高度关注。

南侨烘焙油脂及冷冻面团业务营运长戴淑文指出，此次南侨在展场租用的达 204 坪的展出面积，使用高达 75 个展出摊位，以「新汉饼潮」汉饼博览会专区使用 77 坪最受瞩目。

南侨指出，「新汉饼潮」汉饼博览会专区包括全台 16 家汉饼店产品区，汉饼制作示范区、汉饼小包装 (烘焙生活区) 及南侨新汉饼原料介绍区，南侨以 46 年的烘焙经验及研发能力，研发汉饼专用油汉饼专用粉，在油脂上找出油皮酥层层分明油脂结晶与层层酥松化。

同时，在使用的面粉上，南侨主管指出，南侨也与联华 (1229-TW) 共同研发出最适合各式汉饼的面粉蛋白质篆性比例与灰分，可运用展现各式汉饼的美味魅力。

南侨集团业务当中，烘焙油脂及冷冻面团业务占营收比重最高、达 63%、米加工品占 13%，餐饮事业占 13%，南侨对烘焙油脂的推广于全台烘焙业科学化制作汉饼，也期望因此带动此一重点区块业务的进一步成长。