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陈庆禄 打造品禄精品咖啡品牌

陈庆禄 打造品禄精品咖啡品牌
2019-12-16

来自中时电子报

 

04:092019/12/15 工商时报 谢振宝

品禄国际行销顾问有限公司总经理陈庆禄。图/业者提供

今年11月初,人称「阿禄师」的陈庆禄带领着团队,代表台湾赴韩参加2019KWBC韩国世界美食挑战赛,并在手冲咖啡及团体快速冲泡咖啡组别共拿下三面金牌光荣而归。


品禄行销国际顾问公司总经理陈庆禄年仅39岁,便创立了自己的公司品牌。事实上,他在创业之前曾先后在高职观光科任教及专职业师共15年。在过去学校教课的期间陈庆禄观察到,教学现场请来的咖啡业界讲师,讲述教材对入门学生来说是不好理解的,教育成果时常不如预期。另外,一路看着自己教过的学生,毕业后遇到一个好老板着实不易,所以心想,或许他能打造出另一个身分,自己成为那个老板,创造一个舞台给年轻人,延续他们对咖啡的热忱,他认为做咖啡的态度如品禄精品咖啡店内的Slogan「用心让咖啡创造感动」。

陈庆禄认为现在咖啡市场走向精致化,一杯好品质的咖啡与艺术融合后,价值又将向上堆高一层,所以他除了教导学生品味咖啡的本质外,还开办咖啡艺术实作课程,从学习咖啡拉花,到难度更上一层的3D饮品雕花都囊括其中;此外,果冻小点的艺术-3D果冻花,也是他正在推广的技术。


台北市调酒协会目前和醒吾科大合作,认证核发了260多张「3D果冻花手作证照」,陈庆禄执行技术教学之余,今年11月亦在台北市调酒协会主办2019金樽杯担任静态艺术果冻评审。也因为曾经当了十多年学校老师,他更能看出学生的需求并因材施教,以平易近人的解说,让学生们一堂课就能做出成功的成品,找到属于自己的信心。

「阿禄师」的称号源自陈庆禄中西餐烘焙师傅的出身,乍看之下「餐」和「饮」似乎是完全不同领域,但其实他过去学餐点的经验可说是一个大大的垫脚石。从前他雕塑食材,后来,他将这份美感及空间思维带到咖啡艺术中,很快的就上手并成为咖啡领域的职人。

人用心创造感动

靠行动创业筑梦

时下许多年轻人都有一个咖啡梦,只是碍于现实因素,终究沦为一个难以实现的梦想。然陈庆禄以自身成功的经验鼓励想创业的人们勇敢追梦。

「谁说一定要开一家店才能当咖啡师?」陈庆禄担任教职15年,决定让自己归零,出来创业全凭一股冲劲,这条路也不是一帆风顺,直到后来他才找到适合自己的商业模式。陈庆禄给年轻人的创业建议就是像他一样「行动创业」,当自身拥有技术时,不必绑着一家店,一样可以做到斜杠人生。

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