旺旺食品力求创新 北京分享经验

来自中时电子报

旺旺集团生产总处总处长曹永梅9日在「中国方便食品大会」发表演讲。（记者陈君硕摄）

旺旺集团在中国方便食品大会展出多项新产品。（记者陈君硕摄）

旺旺集团生产总处总处长曹永梅9日在「中国方便食品大会」发表演讲，从旺旺食品创新看中国休闲食品的发展，表示食品安全是食品企业最基本标准，「若达不到就根本不该存在！」她指出市场趋势变化快速，旺旺不断从包装、口感、口味、食用方式、工艺等方面创新变化，收到很大效果。

「中国方便食品大会暨方便食品展」8日至9日在北京举行，曹永梅9日在分论坛上专题报告，分享旺旺的食品创新经验。她指出，目前中国前十大食品品牌，市占率仅30%，这两年消费者求新求变，更愿意尝鲜，一些大品牌甚至被年轻人觉得老旧，也因此旺旺持续推动食品创新。

曹永梅不讳言，市场变化快速，有时食品完成包装准备投入市场时，消费者的口味可能又变了，因此要时时体认这些变化，旺旺也从包装、口感、口味、食用方式、工艺等方面创新变化，收到很大效果。

对于休闲食品的发展趋势，曹永梅分析，2013至2016年，「天然性」始终是食品发展不变的趋势，不过今年的新趋势，另外多了低糖、融入本土食品文化、味觉寻求刺激等。

展望未来，她认为2020年中国城镇人口会超过8亿，未来中国大陆将以中产阶级为主，也就是个人开支增长，生活方式朝更高品质方向转变，她强调食品安全是企业的最基本标准，如果做不到，企业根本就不必存在。

(旺报)