安永生技保鲜技术 锁住食材美味

来自中时电子报

安永生物科技成立安永鲜物，目前在全台已有11家实体店面；图中为董事长曾海华。图／蔡武穆

看准食安所带来的商机，国内上市公司从崇越集团转投资生技产业，成立安永生物科技，引进日本急速冷冻技术－细胞活存保鲜技术Cell Alive System，无须任何添加剂就能百分之百锁住食材的鲜度及美味，媲美现捞上岸的食材，目前该技术应用在各种海产、肉品及居家料理中，并在自家通路-安永鲜物超市及网路贩售。

董事长曾海华表示，细胞活存保鲜技术Cell Alive System原本用于生物干细胞的存取研究，日本在多年前已将此技术转用于食材的保鲜上，保存食材（肉品、海产）等刚出产的原味及鲜度，目前该技术在2008年获日本三大创新奖的肯定。

目前安永鲜物的主力产品有四类:水产品、药膳料理包、100％果汁及熟食便当，透过其细胞活存保鲜技术Cell Alive System，民众可以在家自行料理就能享受媲美刚打捞上岸新鲜食材。

目前安永生鲜物的食材主要在自营通路销售，包括全台11家实体店面、线上购物，预计三年展店200家，并分为ABC三店型，包含:复合餐饮大型超市、中小型社区健康超市、小型餐饮专卖店，如鱼汤专卖店、果汁吧、便当专卖店、近日计画在台大医院、南港车站、台北车站等人潮密集处展店。

此外，外来将瞄准海外市场，预估2017年前往中国、东南亚市场，将台湾丰富的产物行销全球。

(工商时报)