◎台湾包装(中华食品) / 谢菩娟
落实「安全、美味、创新、方便、健康」五大精神；『忆霖』创立于1987年，从名不经传小公司，迈入廿十八年岁月，版图扩张全台湾并与日本跨国合作成立纪文厂，更于亚州各地重要城市：上海、北京、广州、漳洲、成都、越南等成立经营点。
对品质永不妥协的创办人林宗宏先生，为获得国内外客户的肯定，赢得消费者的信心，率先取得ISO国际标准化组织、荷兰食品安全管制系统(HACCP)。
「自己都不敢吃的东西，怎么可以卖。」就是这份坚持，视消费者为家人，以同理心灌注心意，与员工创建一条心，打造酱料王国的健康，开启良心事业。
转型佳机拔得头筹 客户信赖拱出云林斗六二厂
代工出身的『忆霖』，以调味酱巩固食品宝座，斗六一厂主要产品有番茄酱、甜辣酱，蘑茹牛排酱、黑胡椒酱…等皆获得广大好评，而近期流行的轻食餐饮，让许多爱美女性，讲求身材合盈，用沙拉取代正餐，降低卡路里摄取，因此和风沙拉、千岛沙拉、白沙拉、凯萨沙拉、蜂蜜芥末沙拉等，都是现代盛行的食品。
忆霖的产品多元，像是肯德基、摩斯汉堡、２１世纪、７—ＥＬＥＶＥ、三商巧福、拿坡里等知名速食连锁店、超商均使用忆霖所生产之客制化产品，供应客户广大需求。
耐烦、强健的研发团队，造就四十多万笔配方资料库，打造『你需要什么，我就调什么』的贴心需求，让同一配方，不使用于两家客户，让独特性带来商机，职业道德取得优势。
「从不因为客户卖得好，就抢起生意，或把配方卖别人」的老实心态，使忆霖在商业界享誉美名，与客户间建立互信互赖的永续经营，得以建立忆霖在业界中的深厚信赖。
也因客户的信赖与鼓励，国人对健康饮食的需求和订单发展，设立专业制造机能性食品斗六二厂，且社会慢慢老人化，年纪大了，小孩少了，未来人们需要学着以保健预防取代治疗，因此提高规格及转型，扩建专产机能性食品的生技二厂，为国人健康尽一份心力。
所谓机能性食品，即保健用的锭剂胶囊、病患用特殊营养品、管灌食品、老人家吃的营养补给品、代餐包、冲泡式谷粉、配方奶粉、营养奶粉等项目。基于品质把关，近期更多加工设备，将前端原料改为内控加工，把一向外购半成品，改成自购原料，自行加工，让安心源头在手中，为了落实源头管理，而更通过了农委会的有机认证，同时也是专门的清真食品制造工厂，也是卫生福利部通过的病患用特殊营养品加工厂、乳品HACCP专门工厂，提供消费者无论是宗教、健康、需求等更多样化的选择。
而台湾除了一、二厂外，还有一间与日本合作的忆霖纪文股份有限公司，主要生产关东煮、鱼浆、义大利面等冷冻食品及冷藏即食系列，同属台湾范畴。
复制工厂 落实在地服务 提高便利与需求
好比速食连锁店，以服务消费者及客户为先，但因客户较分散，若能就地服务，客户的便利性、信心度、需求面会相对提高。以复制工厂模式，广纳客户群与消费者，利用旧有的专业、品质、品保、研发、制造流程及资源共享理念，一系列的新资，运用于每厂营运。
酱料界领首，横跨台湾北中南、大陆上海及沿海省、越南等九厂，因大陆初开放时，有许多客户跟着拓展，趋势造就局势，跟进大陆。但首要面临的问题，就是每个区域性口味，相近却不相同，为了客户，愿意投资，希望产品可以落实在地化精神。
培训相同理念，使各厂的管理者，用专业与决策力，稳建成长，让资源不会有过大冲突。如客户在广州，但接到的生意靠近北京，就把单子转到临近北京工厂，彼此相互配合，提高协调性，稳定市场价格，品质要求会更好。
总公司也会定期派人稽核、上课，让资讯同步，也曾请日本老师来台，指导如何管理工厂等诀窍，再派员到各个聚点分享经验与经营方针。把如何节省成本，品质控管安全，做到我们最有把握的阶段。所幸员工向心力强，让公司愿意不断前进，九厂也都得以顺利进行下去。
失败经验累积精华 研发团队卧虎藏龙
不分大小客户群，林宗宏认为慢慢投资也会长大，跟着客户共同成长、茁壮，实现客户需求，才能创造双赢局面。
「少量多样都能做，只要给我一个ＩＤＥA，我们就可以设计出产品，供客户去卖。」独特的优势，从失败中累绩下来的经验，换来今日的好技术。如需要一个羊肉沾酱，即能马上调出配方，直到客户满意为止。而光这配方资料库就有十多种，是别人没有的ＶＩＰ，更是忆霖的优势与厉害之处。
十多个研发人员，在客制化生产能力之强，好比盖工厂，看似简单，却不容易，全是廿十八年来不断摸索成长的历程与血汗。也练就出在最短的时间内换线生产，减少原物料损耗及达到最佳效益。
一条龙的服务，从设计、生产、配送到销售点及到教导产品如何卖，让价格普及化，让品质成为业界公认指标。
林宗宏常对员工说：「我今天做不良的食品，都不敢拿回家给小孩、家人吃，那这个产品就要放弃。」强化员工同理心、缔造食安知识与技能，提高对食物尊重的态度，进而提升工作绩效，追求成果表现，以达全体员工展望未来目标。也是林宗宏的经营理念：『稳健发展、永续经营、追求卓越』。
老板的正派经营，及对员工的用心栽培。即使离开的员工，多半回笼。而离职员工也表示，在忆霖工作，回家后都可以安心睡觉，不必担心与害怕何时会出问题，所以忆霖的平均员工年资，均超过十年以上，所以老员工都是宝，更是忆霖的无形资产与价值。
完整组织架构 精亦求精的精神
安心食品起于严厉的审核，像ＯＥＭ代工，若审核不过，宁可不做。从一开始的原料、配方、制造流程等，台湾最新法规中，为维謢食品卫生安全已要求各食品界，除香料不用公开外，所有配方、原料须全部展开。但基于机密配方，可口可乐却不愿公开，宁愿不在台湾卖，反观忆霖则选择不做。
近年食安问题越演越烈，认为品质攸关公司成败的林宗宏先生，在品保检验过程相当谨慎与小心，并重金聘请二位博士、三位食品技师、两位国家考试营养师及十多位专业品保人员，守护层层关卡，属相当健全的品保组织。
忆霖也分享了公司的品保流程，『从原料入厂由两位品保员初检，合格后才可收料，收完料开始备料，将一锅锅待加工的食材，请品保员再次检验备料数量、品名、批号等是否正确或有无标注清楚；无误后，开始混料或煮料，品保员再次抽验有无按照程序下料；抽验完，开始试吃半成品，合格后，始能包装。从包装、入库、出货，再次逐一确认，每关都须品保员签名确认，才算可供出货商品。以往一个人验两个关卡，现在一个人验一关、或二个人验一关，虽然耗费工时与人力，但老板肯花这笔钱，就为『忆霖』招牌。
探究食安窘题 回馈老实生意人
「心态问题，都是人为因素，想一蹴可几发大财，谋取高额利润，妄想一步登天，才会去加些不该使用的东西，导致这么多食安问题，为利益去违法，欺骗消费者，恶性竞争等不良循环，使消费者对食品业失去信心。以往大家拿了就吃，现在会先看过原料成份再决定买或不买，也算是逆向成长。」就业者立场看待食安问题。
好在林宗宏先生相当坚持初创理念，才能造就现今的忆霖，不会只想爆利，将低价卖高，赚该赚的钱，稳守合理利润，创造消费群的信心，与经营者的良心与用心。如果忆霖也全部加香料，那么在这波问题下，忆霖也消失了。
若消费者注重自己的健康，就会发现好的食品价格不会太低，因为它是真材实料。付出的钱，买同等值的食品，总比买些便宜，却吃出一身病，还要来得有意义。几年食安风爆，淘汰了许多黑心厂商，也是该给坚持廿十八年的良心公司一个回馈。
而面对招标的案子，忆霖一贯态度，不与人恶性竞争，让客人充分了解，你花的钱，一定能吃出实在，当然价格标还是会有间接性影响力，因为公司也要获利、要生存，理应建立一个合理标，不打价格战，坚持品质取胜。
新型法规落实去 千万实验室把关
害怕遭池鱼之殃，成为共犯，筛选源头，及合格商家，然而矛盾的是，供应商也都是认证合格的工厂，为何会出问题，着实令人讶异，到底是政府问题，还是业者问题。政府要求自主管理，但困难的是，供应商的上游，上上游，却一再出包，而出问题的都是政府颁发的合格认证厂商，难道这是业者的问题吗！人人居安思危，防不胜防，就算公司精勤地做工厂评鉴，却仅能看到下一阶的厂商而已。
检验是辅助，良心才是大问题，只要政府严惩，在大的公司也禁不起连环爆，最终下场就是永久踢出食品界。
目前，新型食品法规出炉了，强制要求成立实验室，而忆霖也计划在云林斗六二厂加盖符合国家标准的ISO 17025实验室，高精密检验规章，盼在实验室及检验设备上能拔得头筹，也让政府与业者共同守护人民的健康。
心意『忆』感谢情 同理心如一家
每日早会大家都会齐念默祷文，『感谢我们的客户买我们的产品，让忆霖在巿埸上占有一席之地；感谢同仁的配合与通力合作，让我们在忆霖有所发挥，尽己之力为客户服务』。
忆霖的忆是心意『忆』，就是要用心做生意，用这分真诚做出最好的产品，来报答消费者的回馈。从老板到基层员工，都是这样的心态。有道德良心才能屹立不摇，而态度决定成功与否，从隐身巷弄的小公司，到遍布全球的食品集团；从酱料研发，到数百种的产品林立，无不都是专业、用心、克守的美德。实至名归的掌声只为让你我都能吃出好味道、好安心、好健康。
