【来源：Yahoo 新闻香港】
【晴报专讯】港人饮食「重口味」，盐每日摄取量超标一倍，三成港人糖超标；单是一个杯面的钠含量已「爆灯」。港府计划明年就各类食品制定钠含量的减幅目标，从制造商层面减盐减糖；专家建议可立法或征税。
钠和糖摄取过量，易致高血压及肥胖。食物安全中心顾问医生何玉贤指出，根据世界卫生组织建议，成人每日应摄取不超过五克盐（即2,000毫克钠），以及50克糖。不过，综合本港研究，港人平均每日摄取的盐含量为9至10克，高出世卫建议标准一倍，另有三成港人糖日摄取量超标。
明年定减钠糖目标 倡征税
何玉贤承认食安中心过去在推动港人减盐减糖的工作做得不足，故邀请五名海外专家，今年成立「国际谘询委员会」，探讨如何降低香港膳食中的钠及糖。委员会成员、来自英国的专家Graham Macgregor指，香港减盐减糖落后，有豉油含盐量是海水四倍；而根据外国经验，减盐的有效措施是可先由制造商层面入手，建议政府可减低食物业界制作过程中加入的盐，长远可立法或增加糖税。
何玉贤表示，明年五月前会制定各类食品中钠含量的减幅目标，主要针对酱料如豉油中的钠含量及非酒精类饮料的糖含量；同时卫生署明年会调查港人每日钠摄取量，统计港人尿液中的钠含量数据，以更有效地制定政策。
长期太咸伤肾损心 易中风患癌
高盐高糖食品在港随处可见，本报昨发现，「恒发」高级食品话梅皇咸得惊人，每100克竟含9,781毫
克钠，日食四粒就已超标。港产即食面、公仔碗面麻辣汤味含钠量最高，一碗含3,390毫克钠，超标69％。香港营养师协会会长林思为表示，食一个杯面已经超出每日建议钠摄入量，如长期摄取过量钠质，除增中风、心脏衰竭风险，由于盐份需靠肾脏过滤，同时会带走钙质，亦会增患肾衰竭、骨质疏松，甚至大肠癌及胃癌机会。
吃绿叶蔬菜香蕉 吸钾助排钠
吃高钠食品后有何方法补救？香港营养师协会会长林思为教路，可以食高钾食物，有助排走钠，但成效非即时，长期仍需靠均衡饮食才可。香港专业教育学院（葵涌）应用科学系讲师、英国注册营养师黄蕴芝解释，钾质于体内可换取钠质，以助其排走，而钾质普遍存在于绿叶蔬菜、香蕉、薯仔等食品，但强
调其作用是根据日常健康饮食基础。
医学界积极推行「得舒饮食」，针对高血压的饮食，提倡多食蔬果等高钾食物，透过助排钠质，以控制血压。「得舒饮食」由美国于早年提倡，建议增加摄取钾、镁、钙等，有助预防或控制高血压。高钾质食物包括扁豆和碗豆，每百克就含1,300毫克钾，每百克菠菜、白菜亦含约550毫克钾。
