中研院院士:馊水油 大肠癌帮凶
中研院院士:馊水油 大肠癌帮凶
2014-11-03 【来源:自由时报】
〔记者汤佳玲、吴柏轩、甘芝萁/综合报导〕人吃了馊水油、饲料油可能刺激基因突变,导致大肠癌!中研院院士王惠钧与生化所研究员孟子青组成的团队,揭开大肠直肠癌的「官场现形记」。王惠钧表示,已与台北医学大学合作提供大肠癌检体进行研究,希望未来能设计出大肠直肠癌的标靶药物。 全家盟理事长吴福滨说,家长们在两个月前成立食安小组,根据卫福部公布的黑心油品资料清查,发现全国学校的学生团膳早已全部沦陷,台湾学生长期吃下不健康的食品;台湾罹癌年龄越来越年轻化,艺人余天的女儿年纪轻轻就罹患大肠癌,恐怕跟食安脱不了关系。 根据卫福部资料,大肠直肠癌连续六年蝉联我国癌症发生人数第一名,平均每五十人就有一人得到大肠癌,每天新增二十四名病患。 研究团队厘清Ras基因突变导致大肠癌过程中,PTPN3蛋白扮演「主谋」、像个猎人,p38γ蛋白扮演「小弟」、是PTPN3的猎物;猎人抓住猎物后,两者共谋造成癌细胞分裂扩散。本月十四日刊登在国际期刊「科学讯息传递」(Science Signaling),被选为当期封面文章。 王惠钧表示,科学界已知大肠癌发生的关键是「核苷酸转化酶Ras」基因点突变,此突变是受环境刺激影响,推测恐与馊水油有关。癌症年轻化的趋势与食物中的油脂恐有关联,显示现行食药署对馊水油的酸价、黄曲毒素等检查项目有限,许多致癌的微量杂质无法检出。 毒物科医师︰饲料油不管有无精炼 人都不能吃 林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示,人类若食用饲料油,不管精炼与否,都可能让大肠癌、肺癌、膀胱癌找上身。他也提醒,这次顶新的饲料油是从越南进口,当年二战时越南曾遭橙剂毒药污染,恐连戴奥辛都会残留馊水油中。
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