可口可乐百事可乐被质疑含致癌物

转自：食品伙伴

可口可乐和百事可乐部分产品被质疑含有致癌物质

     美国食品和药物管理局（FDA）近日收到一份指责可口可乐和百事可乐的报告，该报告称可口可乐和百事可乐中含有一种致癌物。

    提交这份报告的美国消费者权益组织"公共利益科学中心"5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4-甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。

    分析称，如果此事被证实，这两家饮料业巨头将面临消费者对其产品安全的质疑。综合新华社电

    据美国媒体报道称，美国消费者权益组织"公共利益科学中心"当地时间3月5日在一份声明中称，研究发现可口可乐公司和百事可乐公司生产的饮料中存在高含量4-甲基咪唑，这种物质能导致动物长肿瘤，也有可能给人体带来致癌风险。

    报告称，研究人员在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡中发现了化学物质4-甲基咪唑，这种物质包含在用于这些饮料的焦糖色素中。

    消费者组织"逼宫"FDA

    "公共利益科学中心"已在今年2月份向美国食品和药物管理局（FDA）递交请愿书，要求禁止使用以亚硫酸铵为原料生产的焦糖色素。

    "公共利益科学中心"在5日发表的声明中称，据其实验室检测，每听百事可乐含有145至153微克4-甲基咪唑，每听可口可乐则含有132微克，其他几种可乐产品也含有100微克以上的4-甲基咪唑。

    1.5万美国人面临患癌？

    "公共利益科学中心"的执行董事迈克尔·约克伯森在5日的声明中指出："有美国食品和药物管理局的默许，可口可乐和百事可乐使千千万万美国人置身于一种完全不必添加的致癌化学物带来的危险中。食品和药物管理局应当为消费者提供保护，使公众远离此种风险。"

    "公共利益科学中心"预计，可口可乐和百事可乐产品中含有的该化学物质正导致大约1.5万名美国人面临患癌风险。

    反应

    可口可乐与百事可乐纷纷搬出"挡箭牌"

    FDA:一天喝一千瓶才有致癌风险

    对于"公共利益科学中心"（CSPI）的质疑，可口可乐与百事可乐两公司在接受记者采访时对此进行了反驳，并引用了美国食品和药物管理局（FDA）及美国饮料协会的相关声明。

    可口可乐公司公关部相关人士在接受信息时报记者采访时表示，该组织是个民间组织，早在去年2月份就已经提出此言论，该言论是不负责任的，不知为何最近又再提出来。

    随后，可口可乐方面给记者发来了美国食品饮料和消费品制造商协会以及美国食品和药物管理局（FDA）的官方声明。美国食品饮料和消费品制造商协会的声明中指出："并没有证据表明4-甲基咪唑会引发癌症，或者会给人类带来其它的健康隐患。此外，全世界没有一个健康监管机构，包括食品及药物管理局在内，指出4-甲基咪唑是一种已知的对人类有害的致癌物质。"

    而FDA发言人道格拉斯·卡拉斯则发表声明称，该局没有理由相信这种物质能带来任何直接的风险，并表示该局正在对"公共利益科学中心"的请愿书进行审查。该局同时指出，一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。

    百事可乐公共事务负责人也不约而同地对记者发来美国饮料工业协会的声明。

    我国食品专家：控制在限量标准内就安全

    此前曾有对4-甲基咪唑的报道称，如果其浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。

    不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，只是对于4-甲基咪唑的添加量有所界定。世卫组织规定，食品中焦糖色素中的4-甲基咪唑，每公斤不能超过200毫克。

    广东省食品学会食品专家范瑞副教授在接受记者采访时也表示，从上世纪60年代开始已经有人对4-甲基咪唑提出质疑，后来经过联合国粮农组织等机构多方面验证，对限量做了限制。我国食品添加剂焦糖色国家标准（GB8817）中的限量标准则为焦糖色素里的4-甲基咪唑含量不能超过万分之二。他还表示，只要控制在一定限量下，是安全的。

    "致癌物质"解析

    4-甲基咪唑

    属于生产中间接产物在我国也被广泛使用

    目前，4-甲基咪唑在饮料行业中存在争议。据悉，4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质，并不是生产厂商直接添加，而是一种化学合成的间接产物。焦糖色素主要用于改善食品的色泽，在我国也被广泛应用，除了可乐之外，还有酱油、食醋、软饮料、啤酒等。

    而生产焦糖色素有两种工艺，一种就是直接将麦芽糖加工成焦糖色素，这里面是不存在4-甲基咪唑的；而目前广泛使用的氨化法生产的焦糖色素，是通过一些含氮的化合物，经过化学催化的过程，高效、大批量地生产焦糖色素，这种氨化法生产中就含有4-甲基咪唑。

    质疑机构CSPI

    成立于1971年多次提出可乐致癌报告

    "公共利益科学中心"（CSPI）是美国消费者的民间组织，长期致力于维护消费者权益的科研调查活动。去年和今年连续提出可口可乐、百事可乐焦糖色素致癌的研究报告，以求引起社会重视。

    在上世纪70年代，当公众对消费者和环境保护的意识逐渐增强时，于1971年成立的CSPI准确地找到定位，代表美国公众在营养、食品安全、健康及其他问题上发表意见。其创办人包括迈克尔·詹克布森医学博士以及另外两名科学家。

    现在，该组织旗下的《营养行动健康快讯》在美国和加拿大拥有90万订户，是北美最大的健康领域发行物。