均衡、多样饮食抗癌

想要抗癌，光吃一种食物是不够的。美国癌症研究中心指出，没有任何一种单一食物可以防癌，要采用均衡、多样的饮食，让所有营养成份联合作用，才能达到最强防癌效果，若每天至少吃到三分之二盘的蔬菜、水果、全榖类与豆类食物，就能帮助减少罹癌风险。

研究指出，许多矿物质、维生素与植物化学物质都有抗癌效果。像蔬菜、水果热量比较低，有助维持健康体重。全榖类与豆类食物也富含纤维质，热量适中，均衡摄取也可帮助控制体重。

美国癌症研究中心最近推出网路工具，让大众更了解食物与癌症之间的关联性。网址在www.aicr.org/foods-that-fight-cancer。

美国癌症研究中心营养师艾莉丝‧邦德在新闻稿中表示，上述网页提供一些有科学证据的资讯，并回答患者饮食相关问题，可使民众知道要如何吃，才能减少癌症风险。

艾莉丝‧邦德表示，可以帮助防癌、抗癌的食物包括蓝莓、蔓越莓、花椰菜、十字花科蔬菜、亚麻籽、豆类、浆果类、深绿色叶菜类、大蒜、葡萄、葡萄汁、绿茶、黄豆、蕃茄与全榖类食物等。