印度香菜油抗超级细菌防食物中毒

转自：食品伙伴

科学家发现印度香菜油可对抗超级细菌并预防食物中毒

      近日葡萄牙贝拉地区大学（University of Beira Interior）科学家发现，印度香菜油可对抗多种有害细菌，如果将其用于食品或者临床药物，那么它将能够预防食源性疾病，甚至治疗超级细菌引起的感染。

    研究人员对香菜油对抗12种有害细菌的效果进行了测试，这些病菌包括：大肠杆菌、沙门氏菌、芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。

    测试结果表明，浓度为1.6%的香菜油抑制了所有病菌的生长，并且杀灭了大多数病菌。

    此次研究不仅表明香菜油具有抗菌效果，而且首次香菜油抗菌的机理进行了阐述。

    研究人员表示，研究结果表明香菜油破坏了病菌细胞外围的保护膜，这瓦解了细胞与生长环境之间的屏障，抑制了细胞呼吸等重要的生理过程，最终导致细胞死亡。

    该研究发表于《医学微生物杂志》。

    原文链接：<http://in.news.yahoo.com/indian-curry-spice-coriander-cure-food-poisoning-drug-044753086.html>