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东海冷冻股份有限公司
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商舖訊息
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產品簡介
急速冷冻工程、超低温设备 I、Q、F 名稱：急速冷冻工程、超低温设备 I、Q、F
品牌未填
規格：未填
    
急速冷冻工程、超低温设备 I、Q、F
 应用产业类别
　
 
 
 急速冷冻(I.Q.F)的好处
1. 食物有好的保存
  为了保存食品，使用急速冷冻制程不需要任何种类化学剂，迅速降低食物的温度，使微生物显着地减少，让食物有好的保存。
   
2. 非常高的CP值
  冷冻的蔬果比新鲜的蔬果有较低的成本，并保持大量原有的矿物质与维生素，因此有非常高的CP值(Cost & Performance value)。
   
   
 
 
 急速冷冻(I.Q.F)的种类
冰箱式、插盘式
一般使用在小型工厂或个人生产式摊商使用，体积小，随时随地可安装。适合少样多量生产工厂。
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推车式急速冷冻 (I.Q.F)
一般使用在较大型或重量较重的食材，如3kg~5kg或以上的食品或食材，以人工陈列方式再用推车推入-45°C以下的超低温的冷冻库里，造价较低。
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隧道式急速冷冻 (I.Q.F)
因为尺寸较长，一般约10米长或以上，通常在大量生产的工厂里使用，几乎所有的食品工厂都会采用，缺点是较占空间，造价较合理。
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螺旋式急速冷冻 (I.Q.F)
适合大量生产，但厂房空间较狭小的工厂，可利用多层螺旋网架来达成大量生产的目的，但造价昂贵。
 
 急速冷冻 ( I.Q.F)的特性
1. 急速地与大量地降低食物的温度：
   使食物的微生物显着地减少，让食物有好的保存，才能维持食物有好的品质。
   
2. 依照食物来量身订作：
  本公司会依照个别食物的特性，量身设计与订作压缩机、蒸发器、冷凝器与膨胀阀，并提高冷冻设备的安全系数为15%~25%。
   
 
 I.Q.F库之基本认识及条件
f. 半接触式急速冷冻
1.何谓I.Q.F

急速冷冻即为冻结品依其特性，在极短时间内，以超低温的过程使其冻结，冻结后其冰晶微化细小，而不影响产品的鲜度及口感。
 
2.温度 一般需在-40°C以下完成冻结，特殊产品其温度依特性而决定温度。
3.时间 冻结时间越短越好，但需考虑其经济性，且需依产品的特性而设计之。
4.面积 须尽量提高接触面积，被冷冻物与冷风接触面积愈大，冻结速度愈快。
5.排列方式 冻结物品的排列方式，尺寸大小及厚薄皆会影响，在设计时需加以考虑。
6.包装方式 产品的裸露或包装材料必须在考虑中。
7.冷冻方式 依冻结产品的特性来决定冻结方式。
a.气流式冻结（鼓风式）
b.接触式冻结
c.浸泡式冻结
d.输送带连续式冻结(螺旋式/隧道式) 
e.推车插盘式冻结
8.包装 冻结品冻结完成，依产品属性决定其包装室之温度，再进行设计之。
 
 东海提供
1. 食品整厂规划
 
(1)流程、动线规划
(2)电脑Auto Cad设计
(3)冷冻能力计算
(4)机组选用及配置
 		 (5)现场施工及远端监控
(6)PLC电脑可程式监控
(7)节能减碳的规划、设计、施工
2. 东海冷冻以40多年制造技术及专业设计，在省能源、高效率，易于维修保养及降低运转成本下，提供业主客户最佳的设计、施工，以达到整厂最佳化运作。
3. 东海冷冻具有完善的服务系统及维护保养合约制度，提供业主施工前、施工中、施工后的保障，无后顾之忧的产品与服务。

 
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