茶经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色，超过三十年以上的茶通常是手工採茶较多，剪刀
    剪的茶较少，五十年以上的茶都是手採茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多，市场上
    出现的彷古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。老茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，
    闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象。

    正老茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，老茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的老茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性
    转温润、耐泡，不会让人睡不着。

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