抢攻外食餐饮商机 香港美食成新宠 取代日式餐饮

来自中时电子报

2018年12月17日 04:10 工商时报 姚舜／台北报导
抢攻外食餐饮商机，爱丝葵餐饮集团代理引进香港米其林一星名店「甘牌烧味」，开在台北101地下一楼的首家门市已正式开幕。天葱国际集团则并购上海「粤8号」港点专卖店，并以原团队在台新创「点8号」品牌，开在台北市大巨蛋商圈的新店亦开卖。

此外，SSP集团继代理引进香港米其林推荐餐厅「池记云吞面」、新加坡海南鸡饭「威南记」，及「Khao Soi House」泰北料理餐厅后，亦再度将香港稻香集团旗下老字号「泰昌茶餐厅」引进台湾，开在新北市板桥车站的门市并已开卖。

「甘牌烧味」、「泰昌」与「点8号」除各有来头背景，并是继「添好运」、「点点心」与「檀岛茶餐厅」之后，市场最新入台的香港美食餐饮名店，因目标客层高度重叠，且均以中产外食族与家庭客为主要客源，选在同一档期开卖，除市场大战难免，趋势亦显现。


继拉面、乌龙面、井饭、猪排饭和松饼等日系平价美食之后，港式点心、烧腊，及主攻蛋塔、菠萝油的茶餐厅等香港国民美食，已成餐饮集团市场攻坚的新宠。

甘牌烧味创办人甘崇辕是香港传奇名店「镛记」第三代，2014年创品牌后2015即得到米其林一星并蝉联至今，目前在新加坡、印尼与菲律宾皆有分店，台湾是海外第4个市场。爱丝葵餐饮代理入台后，平均客单价订在600元上下，执行长张少网表示，目标5年开出5家店。

「粤8号」港点专卖店在上海大众点评是「浦东新区粤菜餐厅排行榜」上前10大，天葱集团并购后用同样概念再创「点8号」，平均客单价目标订在300元，总经理齐国兴表示，明年起加速展店，希望每月开出1家新店，全年冲出12家。

「泰昌」品牌最早成立于1954年，过去一直以曲奇与蛋挞驰名，是许多「老香港」集体回忆，并是海外游客访港必吃美食。2007年泰昌加入香港稻香集团，目前在香港共有17家门市、新加坡2家，台湾是继新加坡后第二个海外市场，也是「泰昌茶餐厅」 海外第二家店。

SSP引进泰昌茶餐厅入台，平均客单价目标设定在150～200元左右，目前暂无展店计画，但同样由SSP引进的「池记云吞面」则预计在12月开设台湾第2家分店。

(工商时报)