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【中国食品机械设备网 市场分析】今年以来，猪肉价格持续下跌，近日有些地区甚至跌至2010年5月以来最低价。农业农村部5月3日信息显示活猪均价同比下降超30%，全国500个农村集贸市场仔猪平均价格与去年同期相比下跌39.9%。此次猪肉市场动荡，部分中小养猪企业反映今年以来价格已近腰斩，生猪养殖行业处于全面亏损状态，行业洗牌是大势所趋。
为什么这次猪肉价格跌的这么厉害？专家分析，主因是生猪市场产能持续加大，但实际销量减少，春节后消费转淡和生猪产能过剩、养殖户恐慌性出栏等因素叠加，出现阶段性供过于求。有业内人士画了一幅猪价涨跌“路线图”：肉价上涨——母猪存栏增加——生猪供应增加——肉价下跌——淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。不少养猪企业和养猪大户扩能或是减产都是依据猪肉价格波动周期(即“猪周期”)，但近年来跌涨周期变得不稳定、不规律，导致市场波动很大，养猪户赚大钱或是赔大钱。
安徽农业大学教授、安徽省现代生猪技术体系首席专家殷宗俊表示，“生猪市场是一个全国大流通市场。随着我国养殖方式从家庭散养向规模养殖加速转变，养殖量快速增长，在经过2015年下半年、2016年、2017年的持续盈利后，生猪产能逐渐回升，2017年规模企业生猪出栏量激增。”但通过此次跌价我们应该看到，我国生猪产业目前存在的最大问题是“大而不强”，中小企业、养殖户较多，同时产业链特征不明显，全产业链尚未形成。因此，加速行业洗牌，形成生猪养殖行业规模化、机械化、自动化，加快产业链的形成，才能提高企业抗风险能力，避免价格大起大落，保持市场稳定。
规模化=机械化+自动化
在农业领域，不管是种植业，还是畜牧业，机械化是根本出路。生猪养殖作为我国畜牧业重头戏，当前现实情况是，由于机械化水平偏低导致人工费用高、饲料成本高、猪场生产力低，故抗风险能力低下。像此次猪肉价格暴跌导致众多中小企业、养殖户被迫退出行业便是很好的证明。只有提高养殖机械化和自动化程度，企业才能形成规模，降低人工成本，提高生猪生产力和养殖效率。
据统计，我国现有的机械化养猪人均饲养量为650头，与发达国家相比仍存在较大差距。随着扶持政策的不断加码，我国将大力推广机械化和规模化的生猪养殖。早在2016年4月，农业部印发了《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》，这是我国第一个生猪生产发展规划，确定了未来生猪生产发展目标，包括生产保持稳定略增，猪肉保持基本自给；规模比重稳步提高，规模场户成为生猪养殖主体；规模企业屠宰量占比不断提升；生猪出栏率、母猪生产效率、劳动生产率(人均饲养育肥猪数)持续提高，产业国际竞争力明显增强。
实现全产业链才能“即大又强”
生猪养殖行业实现机械化、规模化的同时面临着是实现全产业链问题。一方面，生猪养殖“半”产业链特征明显，养殖、屠宰、冷链物流、深加工等环节仍然割裂，例如，目前运输仍以活体运输为主，冷链物流并不普及，正说明国内生猪产业链还远未形成。相信在行业自动化、规模化发展下，“饲料原料-饲料-养殖-肉品-熟品”的全产业链也将逐步形成，进而促进农产品出口业发展，推动我国从生猪养殖大国走向养殖强国。
另一方面，乡村振兴战略提出要加强农业面源污染防治，推进畜禽粪污处理，开展农业绿色发展行动。针对养殖产业最末端环节——生猪养殖产生的粪污问题，养殖场可改进养殖工艺，建设完善粪污收集储存设施和小型厌氧处理设施；可在田间地头建设储粪池和输送管网，打通粪肥还田“最后一公里”；同时立足农村能源革命的总体要求，推动以畜禽粪污为主要原料的能源化、规模化、专业化沼气工程建设，促进农村能源发展，进而促进环境保护与经济协调发展。
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