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小嵩无氧化学股份有限公司

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商舖訊息
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產品簡介
食品鲜度保持剂 名稱:食品鲜度保持剂
品牌:未填
規格:未填
    

食品鲜度保持剂食品鲜度保持剂(酒精包,小嵩酒鲜)
1.防止食品长霉抑制微生物繁殖。
2.防止食品表面硬化干裂,保持食品柔软新鲜。
3.抑制海鲜类加工制品变质、变色。
4.使用简单方便,清洁又安全。

酒精包原理:
酒精本身具有优异之抑菌效果,如:霉菌、大肠杆菌…等均可有效防范。
运用先进技术,将酒精制成粉末状,可使酒精按一定速率挥发,而达到抑菌保鲜效果。

特色‧适用对象

保持湿润不会破坏产品结构,可维持产品湿度,营养不流失。
无刺激气味可配合产品调整气味,减少酒精的味道且完全不影响抑菌效能。

适用的对象:
蛋糕、年糕、麻糬…等。
水分活性值<0.85之食品均可适用,而水分活性大于0.85者仅需增加用量即可。

使用方法:
1.评估食品的水分活性。
2.评估酒精保鲜剂的用量。
3.实际用量需依照产品之特性、制程环境之不同,测试评估后使用。
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