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决定糙米与白米白度的因素

2017-06-01 14:45:54

糙米白度及精米白度与蛋白质的含有率、含有量相较下，区域间的变动小，但会因生产年次的气象变动而有很大的影响。登熟期间的温度高时，糙米白度及精米白度会受适期收割温度（RVA顶峰温度）高及氮肥的使用量之影响小。

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成熟期的氮肥吸收量与稻谷结穗总数有关。

为提高糙米白度，在适期收割温度的最高期间保持一贯的登熟温度是很重要的。为此，促进初期生长及提高……必需有适当的栽种密度。

即使是在同样的气候条件及栽培环境下，还是会因品种的不同在先天上白度会有所差异。

因此，配合消费者的喜好选择品种，并用适当的捣精率来提精提高白度，亦是一个重要课题。

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