可以吃掉的“垃圾”

可以吃掉的“垃圾”
2019-08-21

可食用的汉堡包包装纸（资料图片）

可以吃掉的咖啡杯（资料图片）

披萨的包装盒亦是面饼（资料图片）

“饿了么”推出的可食用筷子（资料图片）

留意环保潮流的人，可能都记得一种可食用的水膜包装——英国大学生发明的“Ooho可食用性水包”，这个创意当时在设计界一炮而红。它是采用天然海藻提取物利用凝胶化技术制成的，可以直接食用，就算被扔掉，也会在四到六周后自然降解掉。而且这个设计还非常人性化地设计成一个双层膜包装，饮用的时候，撕掉外层就能直接放入口中。

食物包装上的资源浪费已成为非常值得重视的问题，纸质包装需要消耗大量树木资源，塑料包装因难以降解又会带来严重的环境污染。联合国近年来发起的“全球反塑料污染行动”，正是因为科学家们预计到现在有八成一次性塑料制品最终会进入海洋，预计到2050年，海洋中的塑料将超过鱼类。

看来单是“外包装”这一环节上的环保设计，就可以大大改变这种污染现状，有助于人们在形势日益严峻的“垃圾战争”中找到突破口。

转变观念

用“吃掉”的方法解决“垃圾”

7月1日起，上海垃圾分类进入强制时代。在上海各餐厅吃饭，可能很难见到一次性餐具了。顾客叫外卖时，如果需要店家配送一次性吸管或筷子，也需要另外备注。这时人们可能会想起去年年底已开始投入使用的外卖送餐软件“饿了么”推出的可食用筷子——这款“可以吃的筷子”据说还提供麦香原味、抹茶味和紫薯味三种不同口味可选，主要是用面粉、黄油、冰糖、牛奶和水调配、烘培出来的。它能够储存十个月，丢弃后也能在一周内自行降解。

如果把那些一次性的餐具都换成这种“可直接吃掉”的成品，你能不能欣然接受呢？如果生产商把更多以前会被当作“垃圾”扔掉的包装纸、包装袋、一次性餐具都变成可以吃的“美味”，你是否愿意改变传统意识，欣然把它们统统放入口中呢？如果你愿意改变自己，或许不仅在环保方面做出了贡献，还节约了粮食，并且更有益健康——以前总有人认为肯德基全家桶全是油炸食物不够健康，如果它的那个桶是用“蔬菜纸”做的，或许就能满足你“荤素搭配”的饮食习惯；还有人觉得，当外卖的包装也可食用后，不仅会觉得运费值了，点餐时还可以考虑减少主食的分量……

创意无限吃掉的不止是吸管、杯子、包装盒……

日本有家公司曾想出一个不使用塑料泡沫防震包装依然能保护包裹内物品完好的环保办法——在包装盒里塞上袋装的爆米花。结果令网友们赞不绝口：收了包裹还有爆米花吃多好！就算不爱吃爆米花，当厨余垃圾扔掉也会很快被降解。

事实上，现在吃外卖食品的人越来越多，外卖包装成灾的问题与邮寄包裹剧增产生的“包裹垃圾”问题一样，都会带来可怕后果。这正是促使人们脑洞大开地生产一些创意无限的“可吃掉的包装”的原因之一。

比如以下这几种创意。

韩国出品的一种“大米吸管”，实际上是一种用大米和木薯做出来的环保吸管。它不仅可以用来喝奶茶，还可以当作“伴食”一起吃掉。

英国的肯德基推出的“可食用咖啡杯”，名为Scoff-ee Cup，其实是用裹着糖的饼干做的，杯壁内侧有一层耐热的白巧克力，盛装一杯热咖啡也没问题。在你细品咖啡的过程中，白巧克力会慢慢融化，咖啡的味道因此也在慢慢变化，更让人回味。最后几口咖啡，不妨就着杯子一起吃，还可以填饱肚子。

肯德基还推出过一款用来包汉堡包的可食用包装纸，原料是大米。上面的图案则是用可食用墨水印上去的，图案中还贴心地标明：“这是一只可食用的包装袋。”看到这样的字样，就不用犹豫，连着包装纸一起一口咬下去吧。

美国一家披萨店推出的一款可以食用的外卖披萨“包装盒”，造型已非常说明问题——“包装盒”一看就知道也是用面粉烤制而成。据说，这家披萨店老板推出这个创意产品后，吸引了不少顾客去尝鲜，营业额也跟着大涨。

美国加州的一对夫妻则用海藻提炼物设计出了色彩缤纷又透明的果冻杯，还做出绿色抹茶、白色香草、红色莓果等好几种口味。你可以点一杯饮料就着果冻杯一起喝完再吃掉，也可以把一组果冻杯买回家，拿来招待朋友也相当有趣。

而美国农业部研制出一种在水中不易溶解、主要成分是牛奶中的酪蛋白的可食用牛奶蛋白膜，则可以拿来做很多奶制品食品包装。它不仅营养价值高，还能有效阻绝空气、光线对食物造成的损害，延长食物保质期。最重要是，拿到这种包装的食物，只需要像吃苹果一样用水洗一洗外表就可以直接吃掉。全球第一大有机酸奶公司、美国的Stonyfield曾推出过一款夹心冻酸奶球，就是这样吃的。

技术探索从口感到观感，一直在进步

还有更多可以吃掉的食品包装正在设计中。虽然有个别产品在试验了一段时间后，因为造价高、体验差或者其他原因已经停止使用，但科学家、设计者们的热情探索不会就此中止。这种用“吃”来解决“垃圾”问题的方式，正在被更普遍地运用。

当然，这些“创意包装”除了能被吃掉，最终的目的还是希望能自然降解。

稍微留意一下，市面上其实早有不少可食用性的食品包装纸。比如我们小时候在一些糖果包装上常常可以见到一层入口即溶的“透明薄膜”，这是一种用糯米淀粉制成的“糯米纸”。最初人们用这些可食用的包装纸目的也许并不是“吃掉”，而是可以起到防潮等作用。还有一些可食用包装纸是用废弃的豆渣、玉米渣及蛋白质合成等方法制成，但口感略差，主要还是属于可自然降解的“绿色包装”。另一种用魔芋合成的可食性包装纸，也不是以“可食”为主打，而是因为用它来包装水果，可以抑制果皮褐变和失水，延长水果的储存期和货架保质期。

日本最早开始研制一种“蔬菜纸”，又称“纸菜”，原本也是为了方便运输、贮藏。它是将蔬菜食品中富含的膳食纤维、多种维生素及矿物质留存，加工成纸状。因为膳食纤维十分稳定，在烘烤、压模、干燥等加工过程中营养损失很小，并且产品含水量小约10%，不仅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易贮藏的问题。

但人们发现，“被吃掉”这个概念其实更受欢迎。于是在此基础上，英国人开发出一种以胡萝卜为基本材料的包装纸，因为添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，它可以用来制作成盒状盛放食物，也可以当作“纸菜”来吃掉。据说因为色彩艳丽，它还能增加食欲。

接下来，各种标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等味道的“食品纸”陆续出现，用它们包装的食品也开始大受消费者喜爱——因为不用撕开“包装纸”就可直接食用。最终，这种可食性包装也成为世界食品工业新科技发展的主要趋势，目前涉及的应用领域已十分广泛。

最终目的减少塑料垃圾，少砍树

其实就算不能吃，这些包装也很环保——不浪费纸张，可以少砍树；尽量减少使用不能降解的塑料垃圾，便是对环保做出巨大贡献。

不妨了解多几种“环保包装”。

为了减少纸张的使用，我国云南一家环保材料公司曾开发生产出一种“石头纸”，几年前就已投入使用在月饼包装上，其环保概念吸引了美国、德国及东南亚许多国家的瞩目。这种“石头纸”以碳酸钙为主要原料（50%-80%），以高分子聚合物为基材（20%-50%），利用高分子化学原理，经特殊工艺处理合成制成。除了吸水性不够强，据说这种“石头纸”也可在其他方面代替传统纸。

可口可乐公司最近也开始使用一种自主开发的植物环保瓶，预计在2020年会用这种环保瓶全部替换掉原来的PET塑料瓶包装，以此减少塑料制品的使用。配合这个新环保瓶产品，他们还设计了一种新设备叫“左右未来”：左边售卖饮料，右边回收瓶子。据说，这种环保瓶早在2009年就推出了，主要使用甘蔗和其他植物作为原料，并且材料可以100%回收。传统的PET塑料瓶原料全部来自石油等不可再生资源，而使用植物环保瓶还能大大减少二氧化碳的排放量。

最近英国《生物资源技术》期刊上刊载的一篇论文称，以色列特拉维夫大学的研究人员还开发出一种新方法：不需要耗用土地或淡水就能生产出一种生物塑料聚合物，也是有望减少塑料污染。他们使用的是以海藻为食的海洋微生物，生成一种名为聚羟基脂肪酸酯(PHA)的聚合物。这种聚合物制成的生物塑料是可自然降解的，所以也不会给环境带来污染压力。

在环保路上，我们现在所做的也许还远远不够，但只要能不断尝试，不断做出一点点改变，世界终会因你我而不同。

制图/黄文倩