台北国际烘焙展周五登场　结合首届汉饼创新大赛

来自苹果日报

出版时间：2019/03/13 00:10

台北市市长柯文哲与台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮一同为2019台北国际烘焙暨设备展与第一届汉饼创新大赛加油「打气」。厂商提供

台湾的烘焙实力继吴宝春、王鹏杰等人分别拿下世界面包大师赛冠军后，不但愈来愈受国际瞩目，连带也带动了烘焙业的发展与更多人投入，缔造出每年超过600亿元的烘焙市场商机。而颇具规模且已举办多年的「台北国际烘焙暨设备展」也将于本周五(15日)起至3/18期间，在南港展览馆举办，昨日台北市市长柯文哲，也联袂台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮出席展前记者会，为本届台北国际烘焙暨设备烘焙展以及首度举办的「汉饼创新大赛」加油「打气」，期待台北市店家有更精彩的呈现外，并有机会成台北市今年的最佳观光伴手礼。
 
光是去年参展人潮就突破15万人次的「台北国际烘焙暨设备展」，除了国内参与的厂商外，并有来自国外的参观者超过1300位。柯文哲市长致词时也表示，台湾烘焙业的实力闻名世界，从2008年起，陆续有很多世界烘焙竞赛的冠军选手都是诞生自台湾，而台湾的烘焙原物料、机器设备也因精密的品质以及完善的维修技术大量进军国际，台北国际烘焙暨设备展为台湾烘焙经济扮演着十分强大的角色。台北国际烘焙暨设备大展从一开始举办时的100摊，成长到近年的1000多摊，成长十多倍，台湾的烘焙业已是国际知名，从原料到设备，已是一个完整的产业链。
 
而今年首度举办的「汉饼创新大赛」，最后有15队入围决赛，台北市就占了8队，柯文哲市长也很肯定台北市业者的实力同时并「私心」期盼台北市的店家夺下桂冠，成为台北市最佳观光伴手礼。主办单位台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮指出，今年烘焙展的规模又再次创新高，共417个厂商参展，总计1800个摊位，在各项国内外竞赛持续举办的刺激以及各大跨界产业进军烘焙业，让「全民疯烘焙」已蔚为趋势，预估今年将有机会突破16万人次；参展厂商以原物料、设备、烘焙周边最多，如面粉等原物料与设备、包装厂商都持续成长。除此之外，国际参展的厂商更是逐年增加，今年就计有来自法国、德国、中国大陆、香港、印尼、日本、美国等，共13个厂商参展，都是历年之最，代表台北国际烘焙暨设备展不论规模以及内容都抢先接轨国际，已成为亚洲必看烘焙大展之一。
 
 重头戏「汉饼创新大赛」是本届烘焙展的重点赛事，决赛于3/15-3/17在烘焙展比赛区举办，将有15队来自台湾各地的特色饼店相互较劲。高垂琮表示，台湾汉饼拥有悠久的历史，是非常重要的文化资产，为了再创汉饼产业新经济并发展时尚「汉饼」文化，因而筹办汉饼创新大赛。创新汉饼产业产值预估每年上看300亿元，是烘焙经济的明星产业。除了这场大赛，3/15下午也将举办「亚洲汉饼创新与市场契机」论坛，邀请来自亚洲各城市重量级产业领袖参与座谈。对于想了解最新烘焙趋势与脉动的民众或业者来说，现场并将能一次满足想创业或有心再进阶烘焙技巧的专业人士，十分有看头，届时不妨在周五时一起到现场感受一番。(林沛萦／台北报导)
 
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