烘焙展周五登场　南侨、统一最大摊

来自中时电子报

盛况空前　今年烘焙展规模再创新高，总摊位数达1,800个，其中以南侨105摊、统一50摊最大。图为2017烘焙展情况。图／本报资料照片

2019年03月14日 04:09 工商时报 刘馥瑜／台北报导
年度最大烘焙盛事「台北国际烘焙暨设备展」本周五（3/15）登场！其中，南侨集团今年展区达286坪、105摊，规模全场最大，今年聚焦烘焙油脂、冷冻面团、汉饼三大区块，其中，因应烘焙热潮，烘焙油脂跟冷冻面团规模创下历来最大。

值得一提的是，紧扣创新汉饼潮流趋势，南侨今年将首次邀请全台20位老中青汉饼师傅现场展演，以「汉饼群英会」为题，希望把舞台留给幕后汉饼师傅，并与合作厂商共同陈列畅销商品，打造有如「汉饼博物馆」般的展览。

南侨会长陈飞龙13日晚间跟媒体餐叙表示，近年汉饼持续朝向「甜点化」、「个食化」两大方向推动，将传统的汉饼西点化，并缩小尺寸，符合小家庭或个人食用，希望将汉饼文化继续推广普及，进一步拓展到国际。


陈飞龙并指出，今年集团强化泰国投资，启动五年、50亿泰铢投资计画，是近年南侨南向的最大投资案，其中，今年将先斥资13亿泰铢投资米果跟厂房设备；台湾部分则持续强化研发，从「量」到提升「质」，未来将朝向Clean Label洁净标章、清真认证两大方向研发。

2019年台北烘焙展本周五起，一连四天在南港展览馆一馆登场，共417家厂商、1,800个摊位数，规模创历来最大。除南侨外，统一今年也有50摊，一次集结统一面粉、麦典、统清烘焙油脂、冷冻面团、统一面包、统一蛋糕屋、圣娜Semeur面包店、现萃茶等集团品牌共同参与，并将请来统一集团七位烘焙师现场展演，以当令食材如乌鱼子、虱目鱼入味调理面包，强化在地特色。

统一去年烘焙展，首度结合星巴克、现萃茶，展现烘焙生活美学概念，今年也将积极打造统一集团烘焙生活美学馆。统一表示，今年烘焙展将以三大饮食文化潮流：台湾美食、热带水果、品茶与咖啡，诠释烘焙美学，并以台湾特有食材呈现台湾面包创意，让国际更看见台湾。

(工商时报)