新口味、改包装 食品商趁机涨价

来自中时电子报

2018年12月21日 04:09 工商时报 郑胜得／综合外电报导
美国食品制造商近来竞相推出新口味、不同包装的产品，希望利用「产品创新」策略抬高旗下商品售价，藉此因应高涨的生产成本并提升日益下滑的获利率。

以食品大厂亿滋国际（Mondelez）为例，该公司日前推出新款牛奶糖内馅的奥利奥（Oreo）薄片，不仅饼干厚度变薄、连包装也走精致小巧路线。此产品在沃尔玛（Walmart）超市售价每盎司约为56美分，高于奥利奥传统尺寸饼干每盎司约18美分。

而早餐谷片生产商家乐氏（Kellogg）亦推出新款香草口味的Eggo松饼，每盎司要价约28美分，同样超越传统版本松饼每盎司23美分。


食品大厂通用磨坊（General Mills）周三表示，该公司上季业绩成长2％，原因之一是消费者对于新口味、包装的产品相当捧场，而这类产品定价通常较高。

通用磨坊执行长哈曼宁（Jeff Harmening）表示：「产品定价策略的关键在于：价格不能超出消费者所能负荷，但又要让他们觉得物超所值。」

据市调机构尼尔森（Nielsen）数据显示，11月零售产品平均售价较去年同期增加近2％，原因之一便是业者推出这类售价更高的产品选择。

事实上，超市等零售商通常严格要求食品制造商将产品定价限制在一定范围内，不希望调高价格吓跑消费者，但对于改良口味或更换包装产品涨价的接纳度较高。

电商龙头亚马逊先前便建议，各大品牌业者必须重新思考产品包装策略并增加产品品项选择，如此才能提升线上销售业绩。

消费者指出，他们购物主要追求的是方便性，若食品制造商愿意针对特定族群推出客制化食品（比方说，符合单身族需求的单人份产品），或是运用额外包装保存食物新鲜度，那他们欣然接受这类产品价格较高。

(工商时报)