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2018中食展引领新潮流 天然健康成趋势
2018中食展引领新潮流 天然健康成趋势
2018-05-21 转自新民网
新民晚报讯（ 记者 张钰芸）来自巴西的腰果汁爽口怡人，含有天然咖啡因的马黛茶提神醒脑，黄鳍金枪鱼制成的鱼排主打健康牌，还有包装夸张的山药片奔着网红而来……作为亚洲最大的食品与饮料贸易盛会，2018 SIAL China中食展将在今天闭幕，除了来自全国的创新产品，智慧零售也成为参观热点。
上海水产集团凭借远洋深海高蛋白特点成为全球食品采购商关注的焦点。记者在现场看到，一款以来自中西太平洋捕获的野生黄鳍金枪鱼作为原料，制作而成的金枪鱼鱼排是水产集团亮相展会的新品。“上海水产集团有10艘大型金枪鱼围网船，年产野生黄鳍金枪鱼已达1万多吨。”上海水产集团相关人士表示，黄鳍金枪鱼资源丰富，被誉为蛋白质的最佳来源，除了这款鱼排，还有罐头等多种产品。从阿根廷红虾到摩洛哥软体鱼，都是上海水产集团自行捕捞和自主研发的产品，并以“产品回国”形式大量进入国内市场，“我们回国的产品已经从低质鱼转向了蛋白质更高的高质量深海产品。”
你吃过脆脆的腰果，但你喝过腰果汁吗？你喝过绿茶、花茶，但你知道马黛茶是什么吗？在巴西代表团的展台前，带有浓浓南美洲特点的食品很多都是首次来到中国。“马黛茶是冬青科大叶冬青似的一种多年生木本植物，在巴西，它是一种传统茶饮，是一种保健茶。”展台上的相关人士告诉记者，马黛茶可以减少自由基，辅助控制糖尿病，温和排水利尿，帮助控制体重，在饮用方式上也有多种可能，例如热饮冰饮，或者融合其他药材、干水果，甚至可以做浓缩精华液体或粉末。
无论是巧克力、蔗糖、马黛茶，还是葡萄酒、水果，巴西代表团带来的食品中大多以有机为特色。“在巴西的农产品出口目的地中，中国占巴西农产品出口总额的30%，是巴西最大 的出口目的地。随着中国日渐增强的中产阶级消费能力，我们希望把巴西优质的有机食品带给注重品质的新一代消费者。”巴西出口投资促进局相关负责人表示，此次共有28家巴西企业参展，而到了今年11月举行的首届中国国际进口博览会上，他们会带来100余家参展企业。 下单、支付、取餐、用餐，全程无需服务员介入……本届中食展上还有一个迷你版无人化智能餐厅引人关注。据介绍，目前该餐厅主要通过手机预约菜品打包并进入具有冷藏或保温功能的自提柜，从而实现客户预约自助式的快捷就餐服务。 “我们这个无人化餐厅解决了一个客户等待时间的问题，用户在线点单后，商家得到订餐通知，将食物做成成品，等用户到店后，商家把成品打包放到自提柜，用户就可以从自提柜里把这个商品取走。”该参展商表示，目前该餐厅主要省去了收银员与服务员，不过随着自助炒菜机的不断完善和成熟，餐厅或将在未来真正实现无人化，为餐饮新零售的变革带来更多可能。
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