「金牌蛋黄酥」包桂花桂圆

转自：联合报

「金牌蛋黄酥」 不包豆沙包桂花桂圆


金牌蛋黄酥「九里香蛋黄酥」，老板坚持用当季食材，以创意打造出不同于传统的好滋味。
记者郑筑羚／摄影

「没有豆沙馅的蛋黄酥，也可以这么好吃！」新北市举办第一届蛋黄酥节，伊薇特食品以融合桂花及桂圆的创意「九里香蛋黄酥」，征服评审及现场试吃民众的味蕾，夺下新北首座「金牌蛋黄酥」奖座。

芦洲五十多年老店「龙凤堂饼铺」，则以「乌豆沙蛋黄酥」的传统口味，拿下最佳人气奖。

新北市政府首度举办的蛋黄酥节，昨在板桥车站举办决赛，一早就吸引许多民众排队等着品尝，脱颖而出的十五家特色蛋黄酥一字排开，从未吃过的创意口味，让民众直呼「太过瘾了」。

芦洲老店龙凤堂饼铺，以传统口味「乌豆沙蛋黄酥」拿下最佳人气奖。
记者郑筑羚／摄影

担任试吃评审的蔡小姐说，她一早就偕同妈妈来等着要尝鲜。平时就喜欢尝试各种新口味，这次试吃的蛋黄酥，真是让人惊艳，例如包进整朵洛神花的莲蓉洛神花蛋黄酥，口味酸甜独特，而凤梨蛋黄酥吃得到浓浓土凤梨馅，都让人印象深刻。

新北市糕饼公会理事长简致渊表示，台北市有凤梨酥、台中有太阳饼，新北市却无代表性的伴手礼。蛋黄酥是每个糕饼师傅必须学习的入门糕点，愈基础愈能展现师傅手艺，如果能够打造出不同的蛋黄酥，就是新北市的特色，因此邀集新北市各地区的店家，发挥创意与手艺，创造出足以代表新北市的特色蛋黄酥。

新北市府经发局长江俊霆表示，首届蛋黄酥节共有一百四十二件作品参赛，第一阶段由美食达人依蛋黄酥的口味、创意，挑选十五家入围者。

上周，由十五家业者举行「现场烘培竞赛」，供美食达人依外观、色泽等打分数。昨天则举办「蛋黄酥嘉年华会」，让民众试吃投票后，公布比赛结果。

巧妙融合桂花及桂圆的「九里香蛋黄酥」，入口即化的酥皮和不油不腻的内馅，获得金牌蛋黄酥奖座。龙凤堂饼铺的「乌豆沙蛋黄酥」赢得现场试吃民众二五九张「赞」贴纸，则是最佳人气王。

来不及参与蛋黄酥嘉年华的民众，主办单位九月四日在板桥远东百货举办金牌蛋黄酥展售会，详情请查官网http://www.goldencake.com.tw/。