咖啡的保存方法

使用纯铝箔袋具有最好的阻隔性。但是密封在铝箔袋内的咖啡豆，由于还很新鲜会持续释放CO2常导致包装膨胀，因此现在多使用具有「单向透气阀」的包装袋，当包装内气体膨胀到一定压力时，透气阀会自动打开排气，排气之后再自动关闭防止空气回流。
咖啡包装里的氧气浓度通常很低甚至到达0.00%而CO2含量则很高，这是因为咖啡豆中的油脂和氧气作用之故，这也是包装咖啡豆风味变质的主因，而单向透气阀在自动开合几次之后容易发生透气阀不良，而影响保存效果。

利用脱氧剂保存 (可配合单向透气阀包装)：
在咖啡包装内放置同时吸收氧气和二氧化碳的「双吸型脱氧剂」，可以在24小时内将氧气完全清除并制造出一个负压的包装环境，使透气阀更加紧闭，同时咖啡释出的CO2和水气也会被脱氧剂所吸收，因为咖啡豆是在「无氧」环境中保存，油脂不会发生化而能保持最新鲜的原味。

使用脱氧剂的注意事项：
(1) 包装上应注明「内有脱氧剂，不可食用，开封后请取出丢弃」等字样。
(2) 包装开封后一定要先将脱氧剂取出丢弃，因为当脱氧剂再度接触到大量空气时会继续反应，并且有发热的现象。