为什么乳酪吃起来很咸?

Q:为什么乳酪吃起来很咸?

A:乳酪制造过程中，一定会添加盐。其主要的目的：

1.抑制腐败和病源性微生物的生长。

2.调节乳酪当中包括乳酸菌在内的有益微生物的生长和代谢。

3.直接影响乳酪产品的风味和质地。

一般乳酪的盐分含量，介在0.5％-3％。

加盐方式如下：

第一种：将盐洒在乳酪粒上，混合均匀。

第二种：将食盐涂抹在压榨成形后的乳酪表面。

第三种：将压榨成形后的乳酪置于盐水池中盐渍。

Saputo乳酪加盐方式大多是属于第三种。